第200章 隐藏实力

猪大肠是猪的内脏器官，是用于输送和消化食物的，具有很强的韧性。

许诺双手抓着一截大肠放在水龙头下冲洗，双手使劲的揉搓，直到外表彻底干净后，便把大肠翻过来再清洗里面。

相比于其他的食材，清洁猪大肠就要麻烦很多，许诺在清洗的过程中，往盆里加入了一些淀粉。

淀粉会将猪大肠表面的一些粘液给吸附，这些部位也是最脏的地方。

这步做完后，又加了一些菜籽油，盐，反复搓洗了三四次，直到把猪大肠清洗的干净无异味，这才松了一口气。

随后，许诺将这些大肠从盆里捞出来，放入旁边的透明碗。

接着便用套肠的方法，大肠套着小肠，将碗里的这些肠一层层全部套起来。

这个步骤完成后，许诺又从灶台下的柜子里，翻出来了一包牙签。

随后用牙签插十字交叉，固定住大肠的头尾和中间的部分。

准备完毕后，许诺拿了一个水瓢，接了几瓢水放入了锅里，接着在砧板上切了一些葱段和姜片。

将肠，葱段，姜片，以及适量料酒一起放入锅中，直接开大火，不加锅盖直到煮沸。

开盖煮的目的是为了让锅里的味道散去，不开盖的话，味道很有可能就会直接闷在大肠里，有可能造成口感的变化。

煮沸后又等了五分钟，接着将大肠捞出洗干净，这时候的大肠绝对干净而又无味，做出来的成品绝对会比处理不干净的要高上至少一个等级。

许诺刚才的这一系列操作如行云流水一般丝滑，且动作干净利落，这让那些看直播的观众，纷纷叹为观止。

“我靠，许老板这模样完全就是会做啊，原来他一直在隐藏实力~！”

王树看着手机画面里的许诺，激动的有些语无伦次。

“许老板太不给面子了，既然会做这道菜，为啥店里边不上，等他回来一定得让他把这菜上菜单。”

一位中年妇女幽怨的说道。

“我就喜欢许老板这扣细节的态度，你们看看光处理这大肠许老板就花了十分钟，这吃起来才放心嘛！”

店里，一位年纪比较大的老年人，严肃地看着旁边人的手机画面说道。

“你们看，画面切换了，我靠，文乐成这大厨这么随意的嘛？”

随着这声话语落下，店里的顾客各自看着直播画面，纷纷露出了一股奇怪的神色。

只见文乐成此刻也刚洗好大肠，不过他清洁过的大肠，不知道为什么，相比于刚才许诺处理的，从外表看会有一种油腻的感觉。

这一看就是没有彻底清洁干净，按理说文乐成一个老厨师，是不可能不知道清理大肠的步骤的。

而既然知道也不这么做，那肯定就是有原因的，不过众人自然不知道文乐成内心的想法是什么，只好纷纷猜测。

而文乐成，此刻在厨房里，已经起火放了水，将大肠放进去煮了一下。

吸取了第一局的教训，他内心明白这次不能在装逼了，所以一进厨房，就直接忙碌了起来。

猪大肠这种食材他自然是知道如何处理。

但是由于平时养成的习惯使然，他已经很久没有严格按照步骤来进行清理了，平时也就随意洗个一两遍就行了。

但是由于现在正在直播，所以他还特地多洗了一遍。

虽然上面还残留很少的一些污秽，但是这种程度压根不是什么问题，等一会做熟了什么细菌都会杀死。

盖上锅盖后，趁着这段时间，文乐成拿着菜刀处理了一些葱，姜，香菜等配料。

随后等了几分钟，将锅盖拿开，大肠直接倒出来，随后将里面的杂水倒了后，直接再倒入适量的油，将大肠直接倒进去进行油炸。

等待大肠炸至金黄，盛出待用，此时锅内留下少许油，放入葱姜蒜进行爆炒。

一股油烟直接从锅内冲了出来，不过随即就被油烟机给吸走。