初一的早晨，家里都是以面条和抄手作为早餐。

除夕当天，奶奶就会在街上买好面条和抄手皮，拿回家提前准备。

肉剁细，加上姜末和盐巴，放上少许葱花，打入一颗鸡蛋，调匀后，便是抄手的馅儿。

至于面条，那更不得了，咱家初一吃面讲究的是绍子。

平日里，面条的待遇都很一般，无非就是熟油辣椒加上青菜叶子，顶多添点猪油，那便是极好的。

初一一大早，我和爷爷还在给树木栓红腰带的时候，奶奶和妈妈便已经开始准备面条的绍子了。

新鲜的水叶子面，只有在今日才能配上这种特殊的绍子，平日里都没有这种待遇。

拿上一块自家磨好的豆腐，切成指甲盖大小的颗粒。

地里的芹菜扯上一把，洗净切末。

煮熟的腊肉一块，切小丁。

锅里倒油，将腊肉丁下锅爆香，依次倒入芹菜和豆腐，加入少许清水。

一锅煮开，加入花椒面调味，勾芡，出锅。

新鲜的绍子配上刚出锅的面条，不用放其他佐料，也不用往面条里面添水，直接水面拌绍子。那叫一个鲜美！

抄手只是点缀，由于家里人多，抄手准备的比较少，一般人手能够吃上四五个，已经是奢望的事情了。

接过妈妈刚刚捞起来的面条，端上桌，挖上几大勺绍子，盖在面条上，洁白的面条瞬间被碧绿的芹菜和暗红的腊肉丁点缀，非常有食欲。

搅拌一番，各种香味弥漫心间。

早餐，不喜大油大辣，这种清淡中带有蔬菜的新鲜和腊肉醇香的味道，正适合唤醒我们的精神。

也为新年第一天增添一抹新意，寓意新年新气象。

一人一碗面条，端坐桌边，虽无交谈，但唆面条的响声正是对掌勺人厨艺的认可。

面条吃完，将碗底的绍子和汤都一并吃掉，才算满足。

今日初一，家家户户都待在家中，几乎没有外出的人。

咱们这边叫做：“困”财。

所谓初一“困”财的说法，具体源于什么时候，什么原因，我是不知道的，从小就知道这个风俗。

初一这天，吃过早餐后，家家户户都待在家里，尽量不会外出，也不去购买什么东西。总之一句话，能不走动就不走动，能不花钱就不花钱。

过了初一，想怎么花钱都行。

所谓困字一说，更多的算是一种期盼，盼望自己新的一年，能够存到钱，守住家业等等。

除了不能走动之外，还不能打扫卫生。

经过除夕一晚上的折腾，院坝里，走道上，大门口，到处都是鞭炮的碎屑。火药残渣、竹片残枝，到处都是。

但就是不让扫，不让动！美其名曰：困财。

这我就真不知道怎么来的了，总之从小也是这么听过来的，都习惯了。

要是在平日，爷爷看到这么脏乱没有人打扫，估计早都闹开了。可惜今日不会，如果今日有人打扫，反而会挨骂，生活就是这么奇妙且无法理解。

无事可做无处可走的人们，一般都是吃了早饭后，三五成群的聚集在各家门口，相互聊聊天，等到快中午的时候，又各自散去，回家煮午餐。

初一这一天，应该算开年最无聊的一天了吧？

要不是有早餐的无敌绍子面条来提神醒脑，估计要挨过这么煎熬的一天，还需要很深的勇气才行。