昨天韩涛走的时候戚满满拜托他帮忙看看能不能找到大竹叶,其实就是箬竹叶,她不知道这里是怎么称呼箬竹的,就直接说的是大竹叶,能用来包糕点那种。
韩涛当时就说了他们山上有,把家里事情做完就给戚满满送来了,戚满满一看,还真就是箬竹叶。
“这种竹叶你们山上多吗?我可以出钱买,二十文买一斤这种没有破损的竹叶怎么样?”
韩涛吓了一跳,就是最好的菜也卖不到这个价格啊,连连摆手,“哪能要您钱啊,戚东家你需要多少,我给您弄来就是,这东西我们山上一大片呢,摘这个不费事。”
“我要的很多,你能弄多少来就弄多少,就按我刚才说的给钱。”
韩涛兄妹走后,戚满满叫着裘婶子先把箬竹叶拿去洗了,再用加盐的开水泡着。
她打算做粽子。
泡箬竹叶的时候戚满满又拿了些酱肉和香肠出来,这是宋一他们送鸡鸭的时候一起送来的。
“裘婶子,你把这个酱肉和香肠切一下,切小拇指大小的丁就好了。”
戚满满又去拿了糯米泡上,做粽子的糯米要泡足一个时辰。
等糯米的时间再准备一些干净的棉线。
糯米泡好后沥干水分,加酱油、鸡精、五香粉搅拌均匀。
把泡好的箬竹叶一张张剪去头尾,拿两张箬竹叶绕成漏斗状,往漏斗中加入一部分糯米,用筷子戳一戳,再用手把糯米压实,放上酱肉和香肠丁,再装一些糯米压紧实,把上面的粽叶压下来,两边多出来的地方往里折进去,剩余的粽叶绕着角折过去,再用棉线捆紧,一个漂亮的粽子就做好了。
冬天的箬竹叶容易破,但没关系,一张破了再裹上一张叶子就可以了。
韩涛兄妹送了一篮子箬竹叶过来,戚满满和裘婶子两人一通忙活一共做了三十三个出来。
拿了六个冷水下锅,大火把水烧开,再煮一个时辰就可以了。
粽子煮好,稍微放了会,戚满满就迫不及待拆了棉线,箬竹叶打开,粽子的香味就漫了出来,咬上一口,软糯的糯米带着竹叶的清香,好吃极了。
再啃上一口就吃到了咸香的酱肉和香肠,带着糯米和竹叶清香的酱肉和香肠吃起来滋味也是一绝。
戚满满一口气吃了三个粽子,裘婶子也把她那三个粽子吃完了,两人都有些吃撑了。
“这竹叶包饭可真好吃。”
“什么竹叶包饭啊,”戚满满笑道,“这叫粽子,晚饭就不用做了,咱俩也吃不下了,等过会把剩下的粽子煮了,让紫云他们尝尝。”
“好。”
食铺生意在慢慢好转,但也比不上之前,宋磊等人回来的还是很早,裘婶子看见李紫云回来,马上出门喊了宋磊他们过来。
“这叫粽子,是少夫人新琢磨出来的吃食,你们快尝尝。”
粽子只有二十几个,一人一个不够分,除了宋磊和李紫云一人拿了一个,其他人便是两人分的一个。
“很好吃,”宋磊吃了一个觉得有些意犹未尽,但也没伸手拿剩下的,“婶婶是打算卖粽子吗?”
戚满满点头,“这粽子做法简单,我们应当只能做一段时间的独门生意,所以在开卖前要多准备一些,现在生意也不好,下午留两个人看着铺子,其他人就回来包粽子吧。”
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把粽子包漂亮真滴不容易(点烟