戚满满先示范了一遍，剩下的就交给裘婶子她们三人来做了。

做鱼丸是个精细活，这里也没有破壁机用，鱼肉只能用刀慢慢剁成泥。

裘婶子三人处理着鱼肉，戚满满喊着高柔娘把鱼骨剁成块，鱼杂、鱼头清洗干净，待会可以做个水煮鱼杂、香煎鱼骨、麻辣鱼头。

水煮鱼杂和麻辣鱼头要用酸菜，戚满满让高柔娘又抓了些酸菜切了，起锅烧火让高柔娘先把鱼杂焯水。

高柔娘处理着鱼杂，戚满满则把洗干净的鱼骨倒进大碗里加入盐、料酒、胡椒粉等抓拌均匀腌制着，又准备了一个碗打入鸡蛋加适量淀粉进去搅拌均匀成糊状，放到一边备用。

剁鱼头还要时间，戚满满把待会要用到的各种调味料准备好，让高柔娘把饭煮上后两人就先出去了。

高归还以为他们已经做好菜了，眼巴巴瞅着：“怎么没香味呢？”

高柔娘无奈：“还没做菜有什么香味啊。”

高归：……

朱青竹三人把鱼肉剁好，戚满满就进了灶房准备做鱼丸了。

做鱼丸水和鱼肉的比例很重要，一般来说一斤鱼肉搭配一斤半的水是最佳的，戚满满按着这个比例往装鱼绒的大盆中加水，倒入葱姜水，再加盐、蛋清，顺着一个方向搅拌让鱼绒上浆至用鱼绒沾手而不掉就可以了。

洗干净的锅里舀入大半锅冷水，用虎口挤出一个个丸子到锅中，用中小火把水烧开后捞出鱼丸清洗干净浮沫，自制鱼丸就做好了。

买的鱼多，鱼丸做的也多，一共煮了六大锅，装了满满两盆鱼丸。

鱼丸弄好，戚满满就开始做麻辣鱼头了。

锅中加油烧热，放入姜蒜、花椒段、辣椒炒出香味，放入豆瓣酱、少许火锅料炒出香味、红油，加入清水，把鱼头放入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、少许白糖，调料化开后盖上锅盖大火烧开转小火煮上一刻钟就可以了。

另起一锅加油烧热，放入姜蒜和酸菜炒香，之后加入适量清水，加盐、酱油等搅拌均匀，放入鱼杂，大火煮开后出锅，在鱼杂上放上干辣椒段、花椒、葱段，淋上热油，简单的水煮鱼杂就做好了。

之后是香煎鱼骨，腌制好的鱼肉裹上一层准备好的鸡蛋淀粉液，下入锅中小火慢煎，两面煎至金黄就可以了。

一锅鱼骨做好，麻辣鱼头也好了，戚满满先把鱼头舀进大盘子里喊了高柔娘把做好的菜先端出去。

鱼骨全部煎好，锅中加水烧开放入鱼丸和豆腐，最后放入一点白菜叶，加盐和胡椒粉调味，简单的豆腐鱼丸汤就做好了。

四个菜做好，朱青竹三人把他们和宋一他们的份端出了新宅那边，高家几人还有岑福和沈月白早就坐上了桌，戚满满一坐好，戚满满还没介绍呢，众人便动了筷子。

看他们猴急的样，戚满满也歇了介绍了心思，夹了块鱼骨吃了起来。

鱼骨外面裹了鸡蛋淀粉液，一口咬下非常的酥脆，吃起来非常香。

“这白白的东西是啥，吃起来又香又弹口。”

“是鱼丸，把鱼肉剁碎做出来的，这个丸子做菜做汤吃火锅都很好吃。”

“这是鱼肉做出来的？难怪这么白呢！”

“这汤也好喝，清淡爽口。”