戚满满让人送了五十斤新鲜牛肉过来，洗净后先切成厚片，再把厚片按“Z字型”切成长条，一整片牛肉切成一条就行了。

把牛肉全部切好放入两个盆中装好，加葱姜水，黄酒等调料抓拌均匀，一盆多加些花椒粉和辣椒粉，一盆多加些五香粉。

辣椒粉要做两种，一种细，一种粗。

牛肉腌制三天，而后挂到竹竿上风干，入秋后京城风十分大，三天左右牛肉就风干到八九成干了。

把牛肉剪成小指长的长条，一半上锅蒸一个时辰，一半拿去烘烤熟，蒸熟的牛肉干吃起来相对绵软一些，烘熟的牛肉干吃起来则更有嚼劲。

烘熟的牛肉直接就可以吃、装袋保存，蒸熟的牛肉还需放入竹筛中风干一天，将蒸入的水汽风干后再装袋保存。

这次做的牛肉戚满满留了一斤麻辣风味的给闲云和宋长春下酒，其余的全给沈月白他们带上了。

等沈月白两人到青柳村的时候，宋磊和韩云儿的婚事也快到了，戚满满和宋长春不会回去，便托他们带了一份厚礼回去。

沈月白两人走后，戚满满叫着胡管家等人又做了不少风干牛肉，寄了一半回家，剩下的一半拿去酒楼卖，两种牛肉干都很受欢迎，酒楼后面卖的牛肉干就是大厨们在做了，戚满满做的就自家吃，再送些给关系好的人，闲云还往宫中送了不少。

做好的牛肉干干香有嚼劲，下酒是十分好的，平时饿了来一根也很不错。

一个月后，在青柳村的农事官们带着跟沈小梅学习如何开养殖场的人回了京城，今年青柳村家家户户种植粮食都用了堆肥，肥田中稻谷小麦均比以往多收了三分之一的粮食，次田也多收了五分之一，最差的田地增收不明显，但也比以前多了一些。

楚怀瑜大喜，让农事官们前往各府城推广堆肥，农事官们为沈小梅讨了赏赐，又提出问题。

要做堆肥还要肥田，需要的粪便很多，粪便多就得开养殖场，养殖场开起来养出的鸡鸭又该怎么办？

最开始可以官家办养殖场，但也不能兼顾到家家户户，最好还是各家多养一些，但养这些要粮，养好后若是卖不出去更是大麻烦。

楚怀瑜也为此苦脑筋，闲云听闻后不以为然，“满满已经派人去其他府城开食铺了，大启十八府都有珍馐坊的食铺，珍馐坊的吃食不愁卖，鸡鸭这些之前都不够用，他们养了直接卖给珍馐坊就是了，再多珍馐坊都吃得下。”

楚怀瑜不信，珍馐坊卖的东西味道好他知道，但一个铺子能接待多少客人？

真要家家户户都多养了鸡鸭，他不觉得珍馐坊能吃下。

闲云也不知道戚满满是怎么打算在其他府城开食铺的，干脆带着楚怀瑜去了葫芦巷，楚允祺也跟了过来。

戚满满在酒楼，胡管家来说闲云带着这两位来了戚满满还吓了一跳，不知道出了什么事，赶紧回家去了。

听闲云说了事情的戚满满：……

就这？

戚满满把她的打算和楚怀瑜说了，总代、郡县代理都让楚怀瑜父子惊讶，不过既然戚满满是打算在这些地方都开珍馐坊那鸡鸭猪兔这些还真就不愁卖了！

楚允祺道：“如此的话，每个地方都可推行堆肥，粮食增产，家里养出的鸡鸭也能卖钱，农人的生活越来越好，大启的国力也会越来越强。”

楚允祺起身郑重朝戚满满一拜，“我代大启百姓多谢夫人！”

戚满满忙不迭避开，“太子殿下言重了，我就是个想赚钱的俗人。”