待李嫣想好要做胡辣汤后，便寻到了姑姑请求她帮忙制作干豆皮，她打算今晚尝试着做一些给家人尝一尝，顺便听一听他们的意见。

干豆皮与制作白干步骤基本一致，要说区别便是最后一步压制控水的过程。

将点过的豆浆倒入木质容器中，一层豆浆，一层纱布，最后覆重物完全将水分完全压除，便能得到干豆皮。

这种干豆皮要比一般的白干要薄很多，吃起来也更有韧性以及都香味儿！

李小妹当即答应了下来，她虽然不曾做过这所谓干豆皮，不过光听了侄女的叙述也明白其中的关键步骤就在最后一步脱水！

待到傍晚，差不多是堂哥他们回来的时间，李嫣开始准备简易版胡辣汤。

洗好的面筋揪成小面筋片，逐个加入汤中，又加了些泡发的干菜以及木耳，最后加入干豆皮以及各种调味料。

考虑到家里人已经跟着她吃过一段时间的辣椒，接受度已然很高，所以李嫣在放辣椒的时候，手并未抖！

随着一阵凉风袭来，李家的小院中飘散着一股辛辣之味。

呛的乍然走进小院的李建民连打了几个喷嚏。

李建民揉了揉发痒的鼻子，心想也不知堂妹这会儿又在捣鼓什么。

昨日他询问了堂妹，如今天气变凉了，铺子里面的食谱要不要换一换，堂妹便说今日待他回来会与他说。

就在他准备往厨房去的时候，李嫣笑意盈盈的端着一碗冒着热气的吃食出来，“大哥，你回来的正好，快来尝一尝这吃食如何？”

李建民接过堂妹手中粘稠的吃食，有些好奇的问道：“这是什么吃食，怎么稠糊糊的！”

李嫣眨巴着一张大眼睛，期待的道：“这叫胡辣汤，大哥尝尝味道如何？若是好以后咱们小食铺子便做这种吃食。”

李建民闻言端起手中的碗喝了一口，辛香而麻辣的滋味在他的口腔蔓延，热浪从他的脸上一直蔓延至他的胃部。

他忍不住瞪大了眼睛，混合这香料以及辣椒的浓郁气息，让他忍不住喝了一口又一口，舌头微妙的麻感，在舌尖上留下了长足的余韵，让人尝过之后还想在尝，似是会让人上瘾一般的感觉！

李建民吸了吸被辣出来的鼻涕，赞叹道：“这胡辣汤不错，我感觉我身上似是要起火！”

深秋的傍晚已经寒凉，可在喝了这胡辣汤后，他竟是觉得有些热，想到接下来的天气只会越来越冷，他激动的对着李嫣道：“妹妹，这吃食在咱荣城定然畅销！”

且不说这吃食在荣城是头一份的存在，就凭这胡辣汤在冬日里喝上一口能让人浑身发热就能热卖！

李嫣听了堂哥的话，心中信心更甚，他领着李建民进了厨房，之后将胡辣汤的制作方法说了一遍。

“这胡辣汤里面的食材也不是固定的，入冬后，新鲜食材少，大哥还可以用豆芽替代。”

胡辣汤制作方法并不复杂，李嫣只说了一遍，李建民当场便记了下来。

李建民忍不住再次感叹，“这吃食不错，做起来方便，出餐快，顾客来了基本上用不着等，坐下就能喝！”

李嫣颔首，她之所以从众多吃食中选中了胡辣汤，就是觉得这吃食做起来方便，物美价廉，省时省力！