听见食客们的话语，程蔚瑶一边起了一笼新的灌汤包，一面笑道。

“宁可人等汤包，不可汤包等人，我们这刚蒸好的汤包，面皮是软乎的，一旦吹到了风，时间稍长一点，比如照您说的带回家，面皮就会变硬了，口感可就大打折扣了。到时候您再说我这小店欺客，岂不是冤枉？”

程蔚瑶那么一解释，食客们似懂非懂的点了点头，而其他的包子小贩则是将这话给听进去了，悟出了另外一个意思：不能外带，防止偷师。

但其实程蔚瑶还真是从灌汤包的口感出发的，压根不害怕偷师的事儿。灌汤包只能现蒸现卖是因为刚出炉的才多汁鲜香，如果放的时间稍长，油汁浸入面皮中，不但卖相不好，口感发硬，汤汁也会减少，那就失去了灌汤包特有的口感。

“摊主夫人，给我来一笼灌汤包吧。”

一个有些熟悉的男声声音响起，周围的食客仿佛一下子安静了不少，程蔚瑶察觉到了气氛的转变，侧眸去看。

来人穿着一身粗布衣裳，手上还沾着面粉，身上的衣服上写了个大大的包字，要不咱们说声音听着有些耳熟呢，这是城西大街原本的包子小贩。

程蔚瑶之前在街头卖肉夹馍和茶叶蛋的时候没少听这人吆喝。

“这是准备光明正大的偷师啊？摊主夫人能同意吗？原先的包子是不错，但是灌汤包确实更甚一筹，生意被抢了，这是来取经了……”

“你傻呀，这摆明了不是找茬就是偷师的，换你是摊主夫人，你能卖给他？”

食客们议论纷纷，八卦的眼神在包子小贩和程蔚瑶的身上打转。

然而程蔚瑶只是微微思索了一秒，就给出了一个让众人大跌眼镜的答案：“当然可以，只要付钱都是客人，不过现在是出摊时间，你的摊儿空着没问题吗？”

“我的生意用不着你操心，抓紧给我来一笼！”

包子小贩的脸微微涨红了一下，程蔚瑶这话语听起来有些嘲讽的意味？自己的包子摊本来生意确实还可以，但是被灌汤包这么一冲突，直接就变成了门可罗雀。

其实包子小贩还真是误会程蔚瑶了，她对于包子小贩这种探究精神还是颇为欣赏的，说明对手艺有追求，对包子也是认真的。

虚心求教这一点是难能可贵的，至于吃了自己的灌汤包后能悟到其中几分手法就看个人了。

灌汤包说到底还是自己赖以为生的经济来源之一，非亲非故地想要倾囊相授是不可能滴，作为前辈愿意提点两句已经是看在欣赏的面子上。

灌汤包很快就出笼了，一掀开盖子，笼里十个圆乎乎，白白嫩嫩的灌汤包很快就上盘，端到了包子小贩的眼前。

“小心烫。”

姨娘上完灌汤包后嘱托了一句就去照顾其他客人了，虽然她不是很赞同程蔚瑶那么大方地把灌汤包卖给对手，但是依然尊重了程蔚瑶的想法。

灌汤包就在眼前，香气诱人的让人直咽口水，包子小贩板着一张脸，一脸严肃地开始了偷师学艺。

先看后尝，以自己做了那么多年的包子，不敢说学个一模一样，至少七八分？