如今,除了拥有酱油制作方法,还掌握了制作陈醋和蚝油的方法。待所有调味品都酿制完毕,下次举办大型宴会时,便能使用自家制作的调味料了。
张景简要浏览了陈醋和蚝油的制作方法,发现陈醋的制作工艺相对简单些。
陈醋的制作流程主要包括蒸料、发酵、熏培和晒醋四个步骤。
其中,最关键的是第一个步骤:选取优质高粱,将其研磨成碎末,加入谷糠和水,放入蒸锅中蒸煮。控制火候至关重要,每次蒸煮至少需要两小时。
蒸煮时要注意温度的控制,过高或过低的温度都会影响最终的口感。
接下来便是发酵,需花费约十天时间。在此期间,要不断翻动原料,使其充分接触到氧气。
在整理好制作方法后,张景与父亲商议。因为家中没有高粱,所以需要购买一些。
“你这小子厉害啊!居然会自己酿陈醋?”张庆生看到张景整理的制作方法后,顿时感到惊讶。
“还行吧!都是从网上找的,我们自己试试看。”张景笑着回应。
“什么网站?”张庆生疑惑地看着张景,“你肯定是交了学费的吧!不然怎么写得这么详细?”
“以前在部队时,我认识一个山西的哥们,他家里就是搞陈醋的。我们聊过天,觉得你这个比他给我讲的还详细多了。”
张景听了张庆生的话,顿时愣住了。
原本想编个理由糊弄过去,但现在看来似乎有点困难。
这位父亲,了解的东西还真不少!
“其实是在一个美食爱好者群里分享的。加上最近科技工厂被曝光,所以大家都想自己动手试试。”张景慢慢解释道。
“嗯!“张庆生点了点头,“你做的这些酱油确实比我买的口感要好得多。”
“那是肯定的!”张景自信地点头。
这可是系统产出的东西,即使是海天老板亲临,也得佩服其高超的技艺!
“不过,别想着卖哦!”张庆生提醒道,“万一被人举报了,肯定会有人找我们麻烦。”
“爸,您想多了。”张景苦笑着说,“这些都是家里自己用的,我哪有那么大的野心去做销售。”
“那就行!”张庆生听了张景的解释,终于放心下来。
这并非是张庆生多疑,而是因为以前镇上有个小作坊生产酱油和醋。
后来因为成本问题,价格上涨了两毛钱,结果被一个心怀不满的人举报了。
那个作坊老板因此被罚了一大笔钱,幸好他态度诚恳,否则可能还要坐牢几天。
人心险恶啊!
若是不小心得罪了谁,自己家也可能会被暗地里使绊儿。
张庆生是经历过那段时期的,担心自己儿子因为单纯而被陷害。
“爸,我们这边哪里有卖高粱的?我想试试能不能做出醋来。”张景向父亲询问。
“算了,这个醋让我来弄吧!”张庆生接过装有醋制作方法的纸条说道,“正好我这几天身体恢复得不错,可以活动活动。”
“好的!”张景答应了下来。
自张景记事以来,他父亲似乎总是在忙碌,即使在家闲暇时间,也不会仅仅是喝茶玩手机,总是在家中找一些事情做,然后全力以赴地投入其中!
张庆生说到做到,告诉张景后,径直走到院子里,骑上电动车离开了家门。
而张景则坐在椅子上,给自己倒了一杯水。
“叮!恭喜宿主完成任务,奖励现金十万元!奖励属性点5!请宿主自由分配,奖励系统刀具两把!”