“孩子的娘，你带着孩子去里屋吧，我再加一层防线，咱们眼不见心不烦，就当不知道小张师傅在宴请贵宾。”

距离开席仅剩不多时间，张景已将大部分佳肴准备妥当。

仅剩下麻婆豆腐和芙蓉鸡片两道菜肴。

张景决定先烹制芙蓉鸡片。芙蓉鸡片乃鲁菜佳肴，肉片呈洁白色，口感软嫩滑润，故名芙蓉。

然而此菜技艺要求高，火候控制至关重要。只有火候把握得宜，方能烹制出一道完美的芙蓉鸡片。

烹饪芙蓉鸡片首要步骤为砸鸡泥。张景将提前浸泡在凉水中去除血水的鸡柳肉取出，去除白筋。

随后张景拿出自己的菜刀，面对摆放在面前的大块鸡肉，将刀背朝下、刀刃朝上，迅速砸向鸡肉。

得力于系统加持的身体素质，张景每次砸击力道沉稳，速度惊人。

“砰砰砰砰砰！”沉闷的砸肉声吸引了众村民的目光。

“天哪，这难道就是传说中的麒麟臂和弄潮手吗?！”目睹张景右手持刀，以稳定迅速的频率翻动，众人惊讶得嘴巴合不拢。

围观的小姑娘们红晕满面，害羞地扭过头去。

砸鸡泥时务必砸至细腻，否则筋膜去除不尽，影响口感。

不一会儿，鸡泥砸好。那一团雪白的鸡泥犹如棉花般柔软，单是观感便令人满足。

“这鸡泥实在太美了！”一名村民凑近一看，由衷地赞叹道。

张景未理会外界纷扰，砸好鸡泥后再用刀剁细，挑出残留的筋膜备用。

接着取出预备好的鱼肉，用同样方法砸成肉泥。砸好后，与鸡泥混合。

准备好鸡鱼泥后，加入适量的清汤搅拌成糊状，再取出鸡蛋清，分五次加入，拌匀。

张景每次加的量都控制得极为精确，如果一次加的太多，这鸡鱼泥就会出现颗粒，同时也不易融为一体。

最后再加入湿淀粉，盐，和味精调匀。

一把将燃气炉打开，汤勺上旺火，然后张景放入高汤，盐，料酒，姜汁，味精。又用手直接抓了一把水淀粉放入里面，筷子飞速搅拌，一道澄净透明的琉璃芡就完成了。

将琉璃芡放到一边备用，燃气炉调到中火，张景往锅内倒入净油，将油烧制二三成熟之后，张景直接用手勺舀了一勺鸡泥。

这一步油温千万不能过高，鸡片是用油来养熟的，不是炸熟的。

如果过高，那鸡片就会出现蜂窝状，根本没法吃了。

将油温始终保持在二三成熟的状态，张景将勺子贴到锅边，瞅准时机，鸡泥倒入，倒入的瞬间晃动勺子，让鸡泥在油锅中变成片状。

等到鸡泥成大片在油面飘起来后，张景快速的用漏勺将鸡片捞出。

此时鸡片一片纯白，极其的勾引人的食欲。