自从那一晚，两人谁也不欠谁。

现在，人家陈美娜做了帮助他的事情，他请一顿饭也是应该的。

加上陈美娜，四个人吃饭，只有一道菜，有点少。

林江打开冰箱，想看看还能做什么菜。

冰箱里也就只有从食品厂拿回来的各种卤肉，还有一些鸡蛋。

林江挑了挑，找出两包酱猪拱嘴、四包酱猪蹄。

猪拱嘴简单切成肉片，再调个蒜末蘸料，就是一道菜。

酱猪蹄也是如此，拆解成小块，摆在盘子里。

鸡蛋的话，林江打算蒸一碗蛋羹。

家庭宴请，四个人，四道菜，有点少，但有一大盆红烧肉做主菜，也不算太寒酸。

……

接近五点的时候，徐静雯闻着肉香味，也走进了厨房。

看着颜色红润，还散发着迷人诱人香味的红烧肉，徐静雯不自觉咽了一口口水，肚子还不争气的发出咕咕咕的叫声。

她连早饭都没吃，现在也确实饿了。

“林大哥，你这是炖的红烧肉吗？好香啊！”

“香吧！待会儿多吃点。”

“嗯！”

徐静雯还是脸皮薄，觉得自己只等着吃饭，有些不好意思。

可做饭的事情，她又帮不上什么忙。

做点什么……正好，她瞧见厨房的地上有一些泥土。

“林大哥，扫帚在哪？我扫扫地。”

扫地？

林江赶忙叫住了徐静雯，“静雯，不用！我老家的风俗，大年初一是不动扫帚的。”

“啊？还有这种风俗？”

“有！我们那里有个说法，初一扫地会“扫财”，新的一年运势会受到影响。”

确实有这种风俗，不过，林江接受过九年义务教育，自然不会在意这种事情。

之所以会这么说，其实只是不想让徐静雯干活。

毕竟是大年初一，来者是客，哪有让客人干活的道理。

见徐静雯实在想帮忙，林江就把打鸡蛋的工作交给了她。

“静雯，你帮我把鸡蛋打散，我一会儿要做蛋羹。”

听到林江主动提出要求，徐静雯脸上露出笑容。

“行！林大哥，需要几个？”

“三个就行，”林江又交代一句，“打鸡蛋的时候，加入一点食盐，一些温开水。”

徐静雯也研究过学做菜的书籍，可上面的适量一直困扰着她。即使她是一位拿到过生物奥赛金牌的学霸，对此也很是头疼。

“林大哥，具体要加多少？”

林江看了一眼鸡蛋，个头偏大，在心里简单算了一下……单个鸡蛋差不多60g，三枚鸡蛋也就是180g，温水那就需要300g。

“食盐2g，温水300ml。”

听到这么准确的数量，徐静雯疑问道：“林大哥，这有什么讲究吗？”

“有讲究！这水如果太热，蛋液中的蛋白质就受热变性结团；太凉的话，会让蛋液变腥。蛋液和温水的比例，也有讲究，最好控制在1：1.5到1：1.8之间，这样做出来的蛋羹，水嫩光滑。”

林江细心讲解着其中的门道。

徐静雯听着这些话，想起她老妈陈雪莹做的蛋羹。

“林大哥，我妈之前给我做过的蛋羹里面都是蜂窝状的，可饭店里都是表里如一，这是为什么？”

“这是因为打散蛋液后，里面会有很多小气泡，没有用滤网过滤一下。”

“哦！原来这样！鸡蛋羹比较简单，我可以尝试一下吗？”

“当然可以！”

……