紧接着另起一锅，准备熬猪油，将切成四四方方的一块块五花肉，倒入锅中，加半碗清水，大火熬开。

这样熬煮出来的猪油就会又白又香。

“刺啦刺啦……”

白花花的肥肉慢慢挤出身上所有的油分，漂浮了起来。

直到最后收缩成一小块一小块色泽金黄、香气四溢的猪油渣，随着诱人的油香在屋内弥散开来……

江云熙夹起一粒猪油渣，那脆香，那酥香，仿佛要把人的心都融化掉。

特别是油渣咬碎之后挤在里面的猪油喷射而出，芬芳四溢，一包油在嘴里慢慢顺着咽喉滑下去。

感觉干涸已久的肠胃，顷刻间被欢快的滋润了。

这味道，确实很赞。

紧接着处理好油炸之后，又把煮好的猪皮过筛滤出汤汁。

吹晾后，再放入冰箱冷藏凝固成皮冻。

搞完这些，就开始做生煎包了。

面皮酥软蓬松，是生煎包好吃的关键因素。

江云熙拿来一个不锈钢盆，在盆中倒入面粉。

把温水化开的酵母粉水，慢慢的倒入面粉当中。

待温水和面粉融合在一起，他拿筷子将面粉沿着顺时针的方向搅拌成面絮，还往里面加了点糖和猪油。

加入一些温热的猪油，是为了让面粉发酵的更加膨胀。

过了几分钟后……

他停下了手中的动作，将面团覆盖上保鲜膜开始醒发。

“哒哒哒……”

江云熙拿着两把菜刀，正均匀而有力的剁着肉。

为了更好的口感，他没有把肉剁的很碎，之后加入葱姜末和各种调料。

等调好肉馅之后，面团也就发酵好了。

江云熙扯开面团，搓成圆柱形，用刀从中间切开揉匀，揉搓成长条。

再把面团分成大小一致的小面挤，看上去就像是被机器抓出来的一样。

他用擀面杖把面皮擦薄，包上肉馅，沿着边捏出褶状。

片刻，一个个圆鼓鼓、胖乎乎、肉馅十分充足的生煎包在江云熙的手中成型了。

等生煎包醒发好后，他取来一口平底锅，刷上一层油。

将醒发好的生煎包，一个一个整整齐齐的摆放在平底锅上小火慢煎。

“哗啦……”

被炽热的油温一激发，锅里的油冒着金黄色的泡泡，聚集在生煎包底部的周围。

生煎包的底部正在以肉眼可见的速度，慢慢变成了焦黄色。

倒上面糊水，盖上盖子焖上个五分钟。

面糊水可以让生煎包的口感更加的酥脆。

小伙焖至面糊水收干后，伴随着锅里连绵不绝的“刺啦”声。

一股浓浓的，热气腾腾的水汽，混合着油香以及生煎包焦香鲜美的香气，朝着厨房飘了出去，又悄然向着店铺外随风飘去……

这香味太猛，风一吹，附近的商铺以及来往行人都闻到了。

“哇，什么东西，好香啊！”

“就是就是，这附近新开什么店铺了嘛？”

“这个味道好好闻啊！”

“这不会是新来的那家开的吧？听说不是还在装修？装修好了？”