嗯，对，在世界范围广泛传播的拉面，在霓虹却是在经典不过的“中华料理”。

而且跟生鱼片、木屐、吴服这些上千年从天朝传播到霓虹历史众说纷纭不同，拉面从天朝传播到霓虹的历史可不长，最多不超过两百年。

也正因如此，霓虹拉面的传承也是异常清晰，如今大行其道现代拉面，被普遍认为是东京浅草一带开设中华料理店来来轩雇用的横滨赛里斯人所创。

而这百花楼嘛...根据他们店家官方说法，是明末遗臣朱舜水在江户时代从长崎引进发展而成的。

所以啰，在霓虹举办颇为庄重的美食博览会，堂而皇之出现号称“中华料理”不但不违和反而很正常。

毕竟真要计较，霓虹着名庶民美食天妇罗也是从葡萄国引进，而大阪烧更是吃不起正宗“洋食”，于是退而求其次发明的“和风洋食”。

“喔喔，好的，主持人先生。”

就在林兼一思绪乱飘时，接过主持人麦克风的评委大人已经拿好筷子，正对着碗中拉面侃侃而谈。

“说起拉面啊，那可是我们霓虹一天到晚少不了的家美食，不过，也正因为非常普遍，想要把拉面做的出类拔萃更显困难。”

明明只是临时被高岛大介找来的评委，但眼前这个身着西服大腹便便的中年男人倒也象模象样的开始输出个人观点，而且还颇有点言之成理的意思。

“毕竟各位想想，你会做拉面，我也会做拉面，既然大家都会，一碗拉面到底好吃不好吃可就难辩别了。”

“正如文学批评中：一万个人眼中有一万个哈姆雷特理论，每个人严重的美食，自然有不同评判标准，既然每个人都能天天吃，自然都能就自己看法说出个五四三。”

又废话连篇的说出老长一段时间，评委大人战术性的喝了口水，仿佛刚才讲的都是“免责申明”似的，这位身材肥胖掌握各家队伍生杀大权的男人总算说到正题。

“话虽如此，既然是一场比赛，而且还是如此正式有这么多观众共襄盛举的比赛，那我自然也得跟各位说说自己的...嗯，评判标准。”

“首先，是食材的新鲜程度。”

评委用筷子轻轻敲了敲碗。

“不同于食物的味道，食材的新鲜度适配度，都是有相对科学客观的标准。”

评委大人把目光对准百花楼的摊位，“不好意思，百花楼大厨先生，您能跟我，还有主持人与观众们介绍介绍，自己选择的食材还有做菜思路吗？”

呼！果然如此！一听到那位评委大人提到什么“食材新鲜”，林兼一就知道自己所料不差。

这临时被拉来的评委，果然是不懂吃，或者说吃不出好坏差距的外行人！

也就只有那种人才会喋喋不休的谈论这些没意义的东西了。

食物，顾名思义就是拿来吃的。

不谈好吃与否，去谈什么做菜思路什么食材，那可不是舍本逐末？

只是嘛...

看了眼自家大厨手中的酱油罐，林兼一自信十足。

好吃面前，概念毫无意义！