苏木怕她不明白,所以一边制作一边为她讲解着。
“这些是葱水,加入到这些肉里,可以适当的提味,若是肉质太瘦的话,要加上一些水跟肥肉。
肥肉不要太多,不然会盖过馅本身的味道,不然的话,做出来的馅会有一种酸酸的味道,而且油腻感十足。”
苏木手上的动作丝毫没有停止,剁肉馅就是要一鼓作气。
“青双,你帮我把那些豆角切成块状,不用太大。”
肉馅剁好之后,就要依次加入那些青豆角了。
“好。”
青双的动作很快,几乎在苏木话音落下之后,就拿起了一把石刀开始将那些青豆角全都切碎。
这么多的青豆角,切起来也要耗费一番功夫。
苏木剁的肉并不是很多,差不多只能支持一石锅的量,毕竟这次也只是为了让青双学习,并不是她主厨。
青双学会之后,剩余的材料就全都是她的了。
等到粉包馅做好之后,就该调味了,苏木依次加入了盐,生抽等调味品,然后跟肉泥搅拌在一起。
不过青丘部落没有生抽那些材料所以苏木添加的很少。
“要是找不到这些材料,可以简单的加一些油盐,普通的调味品。”
苏木边搅动着肉馅,边看向一旁的青双,开口讲解。
“好。”
接下来就是和面,不过使用的是麦果粉,跟面粉还是有一些差距的,所以叫粉包。
“做粉包,和出来的麦果粉面团要软一些,加水的时候要适量,不能太多,也不能太少,软乎乎的麦果粉面团,做出来的包子才更有味道,更好吃。”
苏木说着,一个白嫩嫩的麦果粉面团便出现在了她的手里。
“和面这个东西,除了天赋之外,还需要练习,没有人可以第一次做的完美。”
害怕青双多想,苏木开口解释。
“我知道的,苏木。”
青双心里感动,她知道没有事情可以一蹴而就,没有人可以将第一次做的东西做到完美程度,苏木这样说,是在安慰她,同样也是在鼓励她,激励她。
没有酵母,所以麦果粉面团做好之后就简单醒了一下,然后,就被苏木切成了大小差不多的小面团块。
做粉包除了要注意馅料跟面团之外,还要注意在做粉包的时候,要将开口全都给捏紧,不然到时候在上锅蒸的时候可能会露馅。
苏某在一旁做粉包,青双在一旁学着,手里也捏了一个粉包。
不过看起来歪歪扭扭的,第一次做成这样,也很好了。
青双越做越起劲,手下的粉包,模样也越来越接近苏木做的。
不过,要做成苏木那样小巧精致可爱,应该还要练习很长的一段时间。
苏木十分满意的看着青双做的粉包,第一次,能够做成这样子的,苏木在地球上见到过不少。
甚至比她做的还要好,可是这里是在兽世大陆,能够做成这样子,苏木已经很满意了。
青丘部落的食物,在怀安族长带着青双他们从南蛮部落回来之后,就由她全权负责了。
毕竟见识到过南蛮部落食物的,最清楚的就是他们了,而青双又是最合适的人选。
等到怀安族长他们从山脉下回来时,就闻到了空气中飘散着一股十分浓郁的香气。
这股香气不像是他们之前吃到过的煮肉汤那样浓郁,却带着一股淡淡的清香,充斥了他们的味蕾。