次日上午陈小燕边上工边和队里的大婶大娘说起，这东北咸菜、酸菜怎么个腌法，她自己会做些小咸菜，但那是她老家那边的做法，和这边不一样。

问了几个人后她心里有底了，一些腌法确实不太一样，但会做饭的人往往触类旁通，别人说了具体的方式方法，注意事项，她一听就有底了，觉得自己按照人说的办法能腌好。

中午回去之后问了几人，都想腌些什么咸菜，以及算着要准备多少盐、糖、酱油甚至白酒，菜要在队里换多少斤，大家的咸菜坛子够不够，要赶紧洗了晒干。

方岚主要是想要酸菜和黄瓜、萝卜咸菜，自己再腌点老家的辣萝卜条，其他咸菜疙瘩、大头菜她不是很有兴趣。

下午赵泓和高伟杰拿上大家出的钱和票去县城买配料去了。

方岚去了福婶家花了3块五毛钱买了120斤黄瓜，200斤大白萝卜，20斤新鲜大蒜，20斤青椒。

回去之后院子里已经堆了不少菜。

“我们换了150斤黄瓜，100斤萝卜，100斤豆角，100斤茄子，大白菜也说好了过几天去换，咱们菜地的菜等月底好了，再摘了看是晒成干还是存地窖里都行。”

盐还没买回来，大家先把菜洗了，黄瓜和萝卜切成条，大蒜都剥出来，青椒洗了放一边。

方岚拿了10斤萝卜切成丝，准备腌辣萝卜干，切好的萝卜丝散开在竹匾里放屋檐上晒干水分，等过两天晒到八成干，加盐和辣椒粉揉搓，再装到无油无水的罐子里密封保存，过个十天半月就腌好了，腌好的辣萝卜干只要别沾生水，能放很久，直接吃就很好吃，炒腊肉炒大蒜更是下饭无比。

陈小燕还会泡酸豆角，他们菜地种的是油豆角，这100斤豆角是在队里其他家换的长豇豆。

锅里水煮开，放点花椒，和盐，几人的盐罐子都刮干净了，等水凉一些，倒入装好豆角的坛子里， 没过豆角，放一把蒜头，上面倒入一些白酒，盖上盖，放在阴凉的地方过一阵就变酸了。

豆角用了20斤左右，方岚想到酸豆角又忍不住想吃酸辣椒，所以坛子里还放了十几个辣椒。

忙完这些，俩男同志也回来了，粗盐细盐都买了不少。

这几百斤菜都要杀一杀水，用盆不都装，大家只得贡献了两水缸出来用着先。

缸里的黄瓜条、萝卜条、大辣椒放盐之后码好，上面盖上锅盖，再压块洗干净的石头，腌上一晚，明天再装坛。

剩下那些豆角和茄子都是准备晒成干，冬天用来炒肉炖肉都好吃。

几人都没闲着，一直忙到了天黑，都顾不上到了吃晚饭的时候。

方岚是最先停下来的，因为她肚子一直在咕咕叫“差不多了，剩下的明天再弄吧，咱们先先吃饭，我都快饿扁了。”

确实也忙得差不多了，大家一停下来相继也感受到肚子饿了，于是都回房做饭去了。

方岚想快点吃上饭，随便在菜地割了把韭菜，回屋打了5个鸡蛋，就炒了个韭菜鸡蛋，拿出之前放空间里的大馒头，一个菜，5个馒头，全部吃得干干净净。