萧芷嫣在厨房里转了一圈，在角落里看到一个缸里养了很多鱼。

“这里的鱼是做什么的？”

“小姐，这是我们酒楼要卖的鱼，因为这些日子来的客人都是来吃火锅的，这些鱼卖不出去，就养了起来。”

在旁边洗菜的伙计听到萧芷嫣的话回道。

“帮我把鱼处理了，你们几个一起，把这里的鱼都处理了。”

“是，小姐。”

伙计也没问萧芷嫣要做什么，他是打工的，主家让做什么就做什么。

把宰鱼的事交给了伙计，萧芷嫣去旁边准备要用到的调料。

“冯大厨。”

正在调火锅蘸料的冯大厨听到萧芷嫣叫他，放下手中的活走了过来。

“小姐，需要我做什么？”

“我刚让周掌柜在前面说，今日来吃饭的，每桌都会免费送一道菜她们没吃过的菜。

你看着我做，我只做一遍，你看仔细了，剩下的就由你来做。”

冯大厨学会了，以后还能卖呢，毕竟她只说了今日在外面排队的那些人才送，其他人以后若是想吃，就要花银子买了。

“是，小姐。”

冯大厨对于萧芷嫣的手艺还是很有信心的。

自从小姐教他做了火锅，店里的生意简直好的不得了，自己在知味居干了这么多年，还从来没有出现过有客人在外面排队的情况，这些日子他算是见识到了。

“我今日教你做的这道菜叫松鼠桂鱼。”

萧芷嫣说着拿过一条处理好的鱼，就开始教冯大厨怎么切。

鱼骨鱼刺处理，沿着鱼鳃后部把鱼头切下来，刀贴鱼骨横着把鱼肉片开，尾部不切断。

鱼身铺平，切出菱形的肉，不切断，切到紧贴鱼皮的地方就行了。

鱼肉加盐、蛋清抓拌均匀，撒上淀粉，鱼头也撒上淀粉，然后抖落掉多余的淀粉。

油热下锅炸至定型，然后捞出，再复炸一遍，变成金黄色捞出。

然后就开始熬汁，因为没有番茄酱，萧芷嫣只能用番茄自己熬。

把熬好的汁淋在炸好的鱼上，松鼠桂鱼就算做好了。

“冯大厨，你记住了吗？”

“记住了，小姐放心吧。”

这道菜应该是在于刀工和熬的汁上，这些他都记住了。

没想到鱼还可以这样做，小姐会的可真多啊，小小年纪厨艺比他还好。

“嗯，那剩下的就交给你了，我先走了。”

萧芷嫣端着自己做好的鱼离开了厨房。

孟絮影坐在房间喝着茶，吃着点心，孟世轩和夜景平在旁边下棋，等萧芷嫣回来。

很快就有小二送来了火锅的锅和各种肉和菜。

因为萧芷嫣还没有来，几人也没有动。

就在孟世轩和夜景平下完一盘棋，打算再下一盘的时候，萧芷嫣推门走了进来，手上还端着刚才她做的鱼。

“嫣儿，你拿的这是什么？”

孟絮影好奇的看着萧芷嫣手里的东西，这个是什么？她怎么从来没见过。

“小姐，这好像是鱼。”

孟絮影身后的秋叶看了一眼，她认出了那是鱼头。

“鱼？”

她以前也吃过鱼，可从来没见过这样的，一条鱼还能做的这么好看？像朵花一样。

“没错，这就是鱼，知味居新研制出来的，尝尝看好不好吃。”

萧芷嫣把手里的盘子放到桌子上，让大家都尝尝。

孟世轩和夜景平没好意思第一个动手吃，孟絮影却没想那么多，听到萧芷嫣说尝尝，她就拿筷子夹了一口。

“外头焦焦脆脆的，里面鲜嫩多汁，酸酸甜甜的很好吃。

我喜欢，嫣儿，你们家酒楼的厨子可真厉害。”

听到这话萧芷嫣也没有反驳。

“喜欢吃就好，快坐，尝尝这火锅怎么样？”

萧芷嫣说着率先盛了蘸料，把菜煮进了锅里。