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第168章 小笼包(1/2)

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“虽然哈士奇拆家,但是也是雪橇犬,我让大舅找人做雪橇去了,等下大雪了孩子们就有得玩了。”田甜也很向往大雪天。

到时候坐雪橇在雪地里飞驰,哇想想就美滋滋。

朱庆媛瞧她这样还能不知道她在想啥?点点她的脑袋,笑道:“行了,既然是带着狗来的,我就不留你们了,趁着天没黑早点回去吧。”

确实,冬天里天黑的早。

四点多天就有些发白,等田甜到了家,天色就有些暗沉下来。

中午做铁锅炖剩了不少发好的面。

面团揉软,用来做包子最好吃不过。

吴秀娟就用搅拌机打了点肉馅。

田甜不是很喜欢吃姜,她就用葱姜等香料泡水。

泡好水以后,肉馅里面打上一个鸡蛋,放盐,酱油,香油,黑胡椒,白胡椒。

烧热油然后倒进肉馅里。

拿筷子顺时针搅拌,搅打到上劲,再一点点倒水,把葱姜水搅拌进肉馅里,不光可以去腥,肉馅里面水也多,等包好了包子,咬一口,里面就会全是满满的肉汤!

一碗水全都搅拌进一斤半的肉里,搅到吴秀娟手都没了力气,她才罢手。

切点小香葱放进去搅匀,馅料就好了,放到户外一会儿,肉馅就冻得微微有些发硬。

发过头的面很是柔软,都不用擀皮了,揪成小剂子,来一勺略微发硬的肉馅放到面剂子中间,吴秀娟左手大拇指按着肉馅,右手揪住下面的面团往上轻轻一拉,面团轻轻松松被拉扯起来把肉馅包裹起来。

三两下一个小包子就好了。

面团不多,肉馅也不多,包了差不多将近二十个核桃大的小笼包面就没有了。

吴秀娟看着剩下的肉馅,也不多,她想起来刷到的视频,看看时间,就支起锅烧热水。

肉馅搅拌的细腻,虽然冻过了,但是在屋里这么会儿又稍微化开重新搅拌一下,肉馅变得越发细腻。

家里没有不锈钢的板子,吴秀娟就用刀代替。

肉馅抹在刀的侧面,用筷子把肉一点点刮到开水里。

一点点肉馅仿佛小虾米一样在锅里翻滚,余下的那点肉馅居然还做了小半锅的汤。

再来一把粉丝放进去,肉馅里放了盐,这汤还是淡点好喝,吴秀娟就没有加盐,只拿了胡椒粉放进去,又点一点香油。

香味直扑鼻子,吴秀娟盛小半碗汤出来,真的是鲜香味美!

小笼包她没用大灶蒸,家里有集成灶呢,她懒得烧火,直接用集成灶的蒸箱蒸就行了。

田甜还没进家门就闻到了香味儿,她跳下车就往院子里冲:“姥,你做啥好吃的了?”

吴秀娟在厨房冲着宝贝外孙女笑:“中午还剩了点面,我包了小笼包,做了一个粉丝汤,快来吃。”

“好啊。”田甜欢欢喜喜地进屋换衣服。

可怜朱良晨在外面停了车就开始收拾这群被遛到想要爬下的狗。

牵了这个,那个也不想动,朱良晨抱着精神奕奕的贝贝,牵这个赶那个好容易把它们给弄进家门。

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