身为大弟子的玄都,也是多年没有见过师尊如此笑过。
都说,圣人最是无情。可是,谁人又知,圣人是最希望有情的。
大道五十,天衍四十九,大道缺一。 生无穷变化,但留一线生机。
这正是大道有情的体现,更何况圣人?
这么欢乐的气氛,李凡决定做点东西,师徒三人好好的吃上一顿。
李凡就在玄都洞外,支起了厨房,开始忙活起来。
取鹰愁涧的鲤鱼一条,将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。
将笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
炒勺上火,放油烧热,将鱼在面粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。
锅留底油,加入黄酒、米醋、糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,将料汁浇在鱼身上即可。
韭菜清洗干净,切段。
起锅烧油,先下入韭菜根翻炒,再下去韭菜叶翻炒。
快要成熟之时,放入盐和少量花椒粉调味即可出锅装盘。
将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀切一下。放在水中清洗干净,捞出沥干水分。
锅加油烧热,下入蒜片,小火炒香。
放入包菜大火翻炒至颜色变深绿,断生。然后下入盐,酱油,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
取鹿腿肉,改刀切成手指粗细,食指长度的肉条。
在清水中洗去血水,多换几次清水,以便把血水全部洗出。然后控干水分,放入碗中。
在碗中加入黄酒、盐、糖、酱油、葱片、姜片,搅拌均匀后,腌制二十分钟。
在碗中捞出腌制好的鹿肉,淋干表面的水分。在鹿肉的表面上撒上薄薄的一层面粉。
起锅,倒入量多一点的油,大约五层热时,下入鹿肉,小火慢炸,直至鹿肉的表面变干时,捞出。
再次把油烧热,复炸鹿肉,十秒钟之后捞出。
搭配椒盐,即可食用。