在这段时间内，赵金还将挑选出的里脊肉切成五毫米粗、五厘米长的细丝，然后用少许淀粉、盐、胡椒粉和蛋清一同腌制。与此同时，他也将青笋、黑木耳和青椒同样切成细丝，将葱、姜和蒜剁成沫，备用。

尽管最好使用泡椒，但由于所提供的食材中没有，赵金只能暂时用青椒代替。

当所有的食材都准备好后，腌制时间也差不多了。这时，赵金可以进入第二阶段的考核。

于是，现场的考生们，包括监考老师，都震惊地看到，赵金并没有选择在平底锅中翻炒烤肉，而是直接将肉放在明火上烧烤。

随着温度上升，肉中的油脂融化，滴落下来，让明火变得更加耀眼，烤肉的香气也逐渐弥漫开来，紧紧抓住了所有人的注意力。即便是其他正在参加考核的同学，也情不自禁地将目光不时地投向这边。

如果他们不是在考核中，肯定早就聚拢在赵金身边了。这种香味太诱人了，实在让人垂涎欲滴。

孙小明和苏凯朋距离赵金最近，此刻他们几乎借助全部的意志力，勉强没有转过头去。

虽然之前他们曾为与赵金同组的幸运感到高兴，但此刻却为错过了亲眼目睹赵金烹饪全过程而感到后悔。这烤肉的香味简直太撩人，一定非常美味，实在是让人垂涎欲滴。

随着烤肉逐渐烤熟，香味也变得更加浓郁，在整个考场中弥漫开来。偶尔还能听到人们咽口水的声音。

即使不用亲自品尝，单单凭借这股香味，也能看出赵金对火候的把握有多么精准。

等烤肉煮熟，距离考核结束只剩下最后十分钟。许多人为赵金在第三轮考核中的表现捏了一把汗。

实际上，烤肉本身已经是一道完整的菜肴，完全可以作为第三轮考核的菜品。只不过相比其他考生准备的复杂大菜，烤肉的准备相对简单，这可能会稍显逊色。

然而，赵金显然没有打算直接以烤肉为菜品。他取下烤肉，迅速将锅放上火，加热锅底油，然后将肉丝投入锅中，迅速翻炒，动作连贯利索，显示出他扎实的基本功。

当肉丝变白时，将其取出备用。然后继续加热锅底油，加入胡萝卜丝、青椒丝、青笋丝和黑木耳，快速翻炒两下，接着加入葱、姜、蒜等配料继续翻炒，最后将之前炒好的肉丝倒回锅中，继续翻炒直至熟透。

接下来，赵金迅速调配了酱油、醋、白糖、盐和料酒等调味料，加入少许清水和淀粉，调出一碗芡汁，倒入锅中勾芡，让所有食材均匀上色，这样就可以出锅了。

这样，一盘色香味俱全的鱼香肉丝就完成了！

用了半个小时，时间刚刚好。

这轮考核结束后，孙小明和苏凯朋根本没心思关注他们自己做的菜，全都聚集在赵金周围，凝视着他做的烤肉和鱼香肉丝，深深吸了吸鼻子，差点忍不住想要立刻品尝。

可惜这些美味的菜肴都要留给监考老师来评分，他们无法享受这个口福。

“阿金，你真是太厉害了！做得香气扑鼻，真是馋得我差点都想放弃自己的考核来观摩了。“苏凯朋一边说着，一边目不转睛地盯着鱼香肉丝，那副馋嘴的表情真是让人忍俊不禁。