何雨柱在附近还是有点人气的，加上何雨柱让自己师父常德宝在后厨把关，所有的菜都要常德宝点头才可以上，如果被常德宝说才不合格，一个月达到三次就要扣钱了，算是这年头的绩效考核了。

当然何雨柱也拿出店里营业额的百分之五作为奖金，给后厨和服务员进行激励，同时每天包三顿员工餐，吃什么由常德宝去定。

有自己师父坐镇，何雨柱对后厨的事情也很放心，采购的事情常德宝也是很熟的，何雨柱自己干了这些年的厨子对菜价也了解，就让马华在负责，马华是个实在人也放心。

何雨柱又记得自己知道的一些饭店，那每天都开会喊口号打鸡血的，他不喜欢这套，暂时这个时候的人也不需要这些，但是制度还是要的，现在不比二十一世纪可以百度一下抄一些，只能自己按照记忆一条条的编写了，娄晓娥看着何雨柱在经理室里面写制度，也是觉得何雨柱还是很帅气的。

“柱子，你写这个制度是干嘛啊？这店里的人不都是师父师兄弟什么的，服务员也是熟人啊，你这制度有什么用呢？”

“娥子啊，我们自己在这里自然有没有制度都可以的，毕竟现在也都是自己人，可是我准备多开几家店啊，到时候四九城开上五六七八家的，总不能都靠人啊，哪有那么多可靠的人去管啊，那还不是要有相应的制度管理啊！”

“哦，你的意思是要开分店啊？”

“是啊，我们还要建立一个安保部，请几个退伍的军人来做安保工作！”

“请这个干嘛啊，这边街道派出所也不远，没人会闹事吧！”

“现在返城的知青越来越多了，退伍的也多了不少，哪里有那么多的工作机会啊，很多人都会成为社会上的混子，没几个安保人员的话，我们这店到时候估计也不好干！那些混混捣乱吃霸王餐我们得有人镇的住，大家来吃饭的也会觉得我们店放心，这样就显得我们的档次高，来的人就多了。”

“你倒是想的周到，我们开分店的话没什么问题吧？你不知道我爹那几年都没怎么安稳的睡过几个好觉。”

“放心吧，国家政策不会像小孩子一样天天变脸的，要相信相信的力量！”

过了几天何雨柱就把保安部给成立了，这个店就招了六名保安，统一的制服、六名壮汉在店里四周巡视，还顺便帮来吃饭的顾客看看自行车，让大家放心了不少，周围其他的饭店也有想学习的，但是算一下钱就舍不得了。

就连常德宝都骂何雨柱败家乱花钱，不过过了一阵子，发现其他店都有混混闹事，就何家菜馆一个混混都见不到，常德宝和娄晓娥才知道何雨柱的英明。

何雨柱自然清楚，八九十年代的社会治安一直就乏善可陈的，虽然不像西方国家那样，但是各种黑社会实力也是层出不穷的，何雨柱找的这个保安部的部长也是在军队里干过特种兵，还做个排长的人，所以给予了充分的信任，把安保工作都交给了他，人也是刘姨推荐的，自然也是能信任的了。