“……方总，你误会了，没人偷喝你的酒。”李茂成没想到方龙会来这么一句，赶紧解释。

不是酒厂里的酒少了，是短期内能出厂销售的酒不多。

然后把原因大致的说了一下。

接着不等方龙发问，就把酿酒的工序大概说了一下，从选料开始，一直到勾兑灌装结束，用最简单的方式，便于他的理解。

毕方酒厂的是酱香型白酒。

酱香型白酒生产所使用的原料主要是高粱。

现在白酒的成产工序不是秘密，随便就可以搜到。

所以酒好不好的关键不在这，而是制曲配比，用水，窖藏，勾兑等方面。

制曲不但决定出酒率，更关系到酒的香型和风格特点。成熟的酒厂都有自己的制曲队伍，配方通常由老师传传承，是酒厂秘密。

毕方酒厂现在用的是李茂成从别人那买的，不算什么了不得的东西。

这点不用他说，方龙看酒厂的现状也知道。

至于原料，用水，窖藏，勾兑这几项，更是不用说了。

毕方酒厂也没有什么能拿的出手的地方。

当然，因为品控管的好，两位老板要求也高，口感其实并不差。

相对于价格而言，甚至算得上中等偏上。

这也是它还能苟延残喘的原因。

不过没有什么用，毕竟除非特别出色，否则，在没有营销又没有其他手段的情况下，很难占领市场。

竞争对手实在太多了。

家庭式的白酒作坊，反而是投资少，产出盈利不错的选择。

中高端的市场，有的白酒品牌是已经形成了自己的文化体系的，价格之中的附加价值占了了相当的一部分。

现在市面上品牌知名度稍微高一点的，要么说自己历史悠久，要么说自己人杰地灵。

好山好水出好酒。

酒是陈的香。

两点总要站一点。

酒和古董大概是人们普遍认为，经历的时间越多，越值钱的东西。

白酒有三分酿七分藏之说，陈年老酒就是时间熬出来的精华！

酱香白酒的品质也是三分在于酿造工艺，七分在于后期的储藏，可见储藏对于酱香白酒品质是多么的重要。

酱香白酒是国内蒸馏酒中的一种，整个生产流程一年一个生产周期。

要两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

刚蒸馏出来的白酒叫新酒，一般新酿的酱香白酒至少要5年以上才出售。

白酒行业往往把储藏1年以上的酒称陈酒，储藏10年以上的酒才称得上是老酒。

酱香白酒的口感和风味跟后期储藏有很大的关系。

刚酿造出来的新酒口感不好，有些辛辣、风味也不协调。

需要经过一段时间的贮藏，通过贮藏中一系列变化来降低白酒辛辣感和刺激感。

同时还可以增加一些香味的微量成分，让白酒的酒体更加和谐醇厚，趋于醇和，这个过程叫做白酒老熟。

李茂成和方龙说这些，其实就是在委婉的告诉他两件事情。

一是，现在库存的能出厂销售的酒不多了，要加大生产也不是几天能生产出来的。

二是，库存里的酒不能卖，不能现在卖。

“原来如此。”方龙听的摸下巴，这么说来，封存储藏也算是白酒生产的其中一个步骤了。

那岂不是说，想要卖酒赚钱，就得大批量生产，等到一年以后才能拿出去卖。

听李茂成的意思，甚至建议他贮藏五年以上。