所需材料：

1. 面团：中筋面粉200克，糖粉40克，黄油100克，水适量；

2. 内馅：红豆沙200克，奶油50克；

3. 表面装饰：蛋液、黑芝麻。

制作过程：

1. 准备面团：将黄油提前取出室温软化，然后将其与糖粉混合均匀，搅拌均匀至无颗粒状态。接着加入中筋面粉，用手揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适当加水调整；如果面团太湿，可以适量加面粉调整。揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏备用。

2. 准备内馅：将红豆沙和奶油混合均匀，搅拌均匀至无颗粒状态。红豆沙可以根据个人口味选择现成的或者自制的。奶油可以使内馅更加香滑，也可以根据个人口味选择是否加入。

3. 分割面团：将冷藏好的面团取出，分成若干等份，每份约20克。将每份面团擀成圆形薄片，厚度约为0.3-0.5厘米。

4. 包入内馅：将一份面团放在掌心，用另一只手的拇指在面团中央按一个小坑，然后将内馅放入小坑中，用手掌将内馅包裹住，然后将面团收口捏紧，使内馅完全被包裹在面团中。

5. 制作雏菊花形状：将包好内馅的面团放在手心，用拇指和食指捏住面团的一端，轻轻向上弯曲，使其呈现出花瓣的形状。接着用拇指和食指捏住面团的另一端，同样轻轻向上弯曲，使其与另一端的花瓣相对应。这样一朵朵雏菊花形状的酥就制作好了。

6. 表面装饰：将制作好的雏菊花酥放入烤盘中，表面刷上一层蛋液，然后撒上黑芝麻作为花蕊。蛋液可以使酥的表面更加光滑美观，黑芝麻可以使酥更加诱人。

7. 烘烤：烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，直到酥的表面呈现金黄色即可出炉。烤制过程中要注意观察酥的颜色变化，以免烤焦。

8. 冷却：将烤好的雏菊酥取出，放在烤网上自然冷却，待其稍微变凉后即可食用。冷却后的雏菊酥口感更佳，酥脆可口。

雏菊酥的制作虽然需要一定的技巧和耐心，但只要按照以上步骤操作，就能轻松制作出美味的雏菊酥。雏菊酥不仅外形美观，而且口感酥脆，甜而不腻，是一款非常受欢迎的糕点。在节日或者聚会时，制作一盘雏菊酥，不仅能增添气氛，还能让亲朋好友感受到你的心意。

总结：

1. 准备好所需的材料；

2. 制作面团并冷藏备用；

3. 准备内馅并混合均匀；

4. 分割面团并擀成圆形薄片；

5. 包入内馅并制作成雏菊花形状；

6. 表面装饰并刷蛋液；

7. 烘烤至金黄色；

8. 冷却后即可食用。