酒酿玫瑰啵啵是一款非常美味的甜品，它将酒酿的醇香与玫瑰的芬芳完美地结合在一起，再加上啵啵的口感，让人回味无穷。下面就为大家详细介绍一下酒酿玫瑰啵啵的制作方法。

所需材料：

1. 酒酿：200克

2. 玫瑰花：适量

3. 珍珠：100克

4. 糖：适量

5. 水：适量

6. 椰奶：适量

7. 果冻粉：适量

8. 冰块：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将酒酿提前取出，放入冰箱冷藏备用；玫瑰花洗净，晾干水分，切成小段备用；珍珠提前煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 制作果冻层：将果冻粉加入适量的水和糖，搅拌均匀，加热至溶解，待冷却后倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。

3. 制作酒酿层：将酒酿、玫瑰花和珍珠放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟，让酒酿充分吸收玫瑰花的香气。

4. 制作椰奶层：将椰奶倒入锅中，加入适量的糖，加热至糖溶化，然后加入珍珠，搅拌均匀，煮沸后关火。

5. 组合成品：将果冻层从冰箱取出，放在盘子上，然后将椰奶层倒在果冻层上，最后将酒酿层倒在椰奶层上。

6. 装饰：在酒酿层上撒上一些玫瑰花碎末，增加美观度。

7. 冷藏：将制作好的酒酿玫瑰啵啵放入冰箱冷藏2小时以上，让各层充分融合。

8. 享用：取出酒酿玫瑰啵啵，可以在上面放一些冰块，更加清凉爽口。这款美味的甜品就制作完成了，大家可以根据自己的口味进行调整。

温馨提示：

1. 酒酿的选择：最好选择新鲜的酒酿，口感更佳。如果购买的是瓶装酒酿，需要提前取出解冻。

2. 玫瑰花的处理：玫瑰花要选择新鲜的花瓣，洗净后晾干水分，切成小段备用。如果喜欢玫瑰的味道更浓郁，可以将玫瑰花泡水后过滤出玫瑰水，再加入到酒酿中。

3. 珍珠的选择：珍珠可以选择现成的珍珠粉或者自己制作珍珠粉。如果自己制作珍珠粉，需要提前准备好糯米粉、木薯粉等原料。

4. 椰奶的选择：椰奶可以选择新鲜的椰奶，也可以选择罐装椰奶。如果选择罐装椰奶，需要提前摇匀，使椰奶更加均匀。

5. 果冻层的制作：果冻层的制作可以根据个人喜好选择不同的果冻粉，如草莓味、芒果味等。果冻层的厚度可以根据个人喜好进行调整。

6. 酒酿层的煮制：酒酿层的煮制过程中要注意火候的控制，以免煮沸后溢出锅外。同时，煮制过程中可以适当加入一些糖，以增加甜度。