奥利奥慕斯蛋糕是一款美味可口、口感丰富的甜品，将奥利奥饼干与奶油慕斯完美结合，让人回味无穷。下面就为大家详细介绍奥利奥慕斯蛋糕的制作方法。

所需材料：

1. 奥利奥饼干：24片

2. 黄油：100克

3. 奶油：250克

4. 糖粉：80克

5. 吉利丁片：10克

6. 热水：50毫升

7. 鸡蛋黄：2个

8. 鸡蛋白：4个

9. 糖：60克

10. 柠檬汁：适量

制作步骤：

1. 首先，将奥利奥饼干放入密封袋中，用擀面杖将其压碎，备用。

2. 然后，将黄油放入锅中，小火加热至融化，倒入压碎的奥利奥饼干中，搅拌均匀，使其充分融合。

3. 接着，将搅拌好的奥利奥饼干铺在蛋糕模具底部，用手压实，放入冰箱冷藏备用。

4. 将吉利丁片放入碗中，加入热水，静置片刻，待其完全软化后，搅拌均匀。

5. 将奶油倒入大碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至奶油体积膨大、呈乳白色。

6. 将吉利丁水倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。

7. 将鸡蛋黄倒入另一个碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至蛋黄体积膨大、呈淡黄色。

8. 将打发好的鸡蛋黄慢慢倒入奶油吉利丁液中，边倒边搅拌，使其充分融合。

9. 将鸡蛋白放入干净的碗中，加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

10. 将打发好的鸡蛋白分三次加入奶油吉利丁液中，每次加入后都要充分搅拌均匀。

11. 将搅拌好的慕斯液倒入奥利奥饼干底上，用刮刀抹平表面。

12. 最后，将蛋糕模具放入冰箱冷藏至少4小时，让慕斯液充分凝固。取出蛋糕模具，用热毛巾包裹模具边缘，轻轻脱模，即可享用美味的奥利奥慕斯蛋糕。

制作小贴士：

1. 在制作慕斯液时，要保证吉利丁片完全软化后再加入奶油中，否则会影响慕斯液的凝固效果。

2. 鸡蛋白在打发过程中要加入适量的柠檬汁，可以增加蛋白的稳定性，使其更容易打发至硬性发泡。

3. 在将慕斯液倒入模具时，要注意保持表面平整，可以用刮刀辅助操作。