虾仁抱蛋饭是一道美味可口的家常菜，色香味俱佳，营养丰富。虾仁肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。鸡蛋则是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。将虾仁和鸡蛋搭配在一起，既能满足人们的口感需求，又能提供丰富的营养。下面就为大家详细介绍虾仁抱蛋饭的制作方法。

材料：

1. 虾仁200克

2. 鸡蛋3个

3. 米饭2碗

4. 青葱适量

5. 生姜适量

6. 蒜末适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 盐适量

10. 胡椒粉适量

11. 鸡精适量

12. 油适量

步骤：

1. 准备食材：将虾仁洗净，沥干水分；青葱切段，生姜切片，蒜末备好；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 虾仁处理：将虾仁放入碗中，加入少许生抽、盐、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制10分钟。

3. 炒虾仁：锅中加入适量油，烧热后加入姜片、蒜末翻炒出香味，然后加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。

4. 炒鸡蛋：锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成小块状，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

5. 煮米饭：将米饭提前煮好，最好选择稍微干燥一点的米饭，这样更容易炒制。

6. 炒饭：锅中加入适量油，烧热后加入葱花炒香，然后加入煮好的米饭，用铲子将米饭压散，使其受热均匀。接着加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精进行调味，翻炒均匀。

7. 加入虾仁和鸡蛋：将炒好的虾仁和鸡蛋加入炒饭中，翻炒均匀，使虾仁和鸡蛋充分融入米饭中。

8. 出锅装盘：炒好的虾仁抱蛋饭盛入盘中，撒上葱花即可。

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