芋泥紫薯雪媚娘是一道色香味俱佳的甜品，它将芋头、紫薯和糯米粉完美地结合在一起，口感独特，营养丰富。下面是详细的制作步骤，让你轻松掌握这道美味的甜品。

所需材料：

1. 芋头 500克

2. 紫薯 200克

3. 糯米粉 150克

4. 冰糖 100克

5. 水 适量

6. 椰奶 200毫升

7. 花生碎 适量

8. 黑芝麻 适量

制作步骤：

1. 准备材料：将芋头、紫薯分别削皮，切成小块备用。

2. 煮芋头：将切好的芋头放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮20分钟，直到芋头变软烂。期间可以用筷子插入芋头，如果能轻易插入，说明已经熟透。

3. 煮紫薯：将切好的紫薯放入另一个锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮15分钟，直到紫薯变软烂。同样的方法检查紫薯是否熟透。

4. 制作芋泥：将煮好的芋头捞出，放入碗中，用勺子压成泥状。如果芋头水分较多，可以稍微晾凉一会儿再压。

5. 制作紫薯泥：将煮好的紫薯捞出，放入碗中，用勺子压成泥状。同样的方法检查紫薯是否熟透。

6. 制作糯米团：将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，边加边搅拌，揉成一个不粘手的糯米团。然后将糯米团搓成长条状，切成小块备用。

7. 煮糯米团：将切好的糯米团放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮10分钟，直到糯米团浮起来。期间可以用筷子轻轻搅拌，防止糯米团粘连。

8. 制作椰奶糖水：将冰糖放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至冰糖完全溶解。然后倒入椰奶，继续小火煮2分钟即可。

9. 组装雪媚娘：在一个大碗中，先铺上一层糯米团，然后铺上一层芋泥，再铺上一层紫薯泥，最后再铺上一层糯米团。重复这个步骤，直到所有的材料用完。

10. 蒸雪媚娘：将组装好的雪媚娘放入蒸锅中，大火蒸20分钟，直到糯米团变得透明。注意蒸的时候要盖上锅盖，以免水汽进入雪媚娘。

11. 出锅装盘：将蒸好的雪媚娘取出，倒扣在一个盘子中，撒上花生碎和黑芝麻作为点缀。最后将椰奶糖水倒入盘中即可。

通过以上步骤，美味的芋泥紫薯雪媚娘就制作完成了。这道甜品色香味俱佳，口感独特，不仅适合作为下午茶点心，还具有丰富的营养价值。快来试试吧！

小贴士：

1. 煮芋头和紫薯时可以根据个人口味调整煮的时间，喜欢更软烂的可以多煮一会儿。

2. 制作糯米团时，水的量要适中，太多会导致糯米团太稀，太少则会使糯米团过硬。

3. 蒸雪媚娘时要注意火候，火太大会导致糯米团煮糊，火太小则会使糯米团不熟透。

4. 如果觉得椰奶糖水的甜度不够，可以根据个人口味适量增加冰糖的量。