8. 白糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 葱花：适量

11. 香菜：适量

12. 花椒粉：适量

13. 白芝麻：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将杏鲍菇洗净，用手撕成细丝；大蒜剁成蒜末；香菜和葱花分别切成小段备用。

2. 焯水：将锅中加入适量的水，烧开后放入杏鲍菇丝，用筷子搅拌均匀，焯水约1分钟左右，捞出沥干水分备用。焯水的目的是去除杏鲍菇中的杂质和腥味，使其更加爽口。

3. 调制凉拌汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、香油、红油辣椒酱、芝麻酱、白糖、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，使各种调料充分融合在一起。可以根据个人口味调整各种调料的比例。

4. 拌入杏鲍菇丝：将焯好水的杏鲍菇丝放入一个大碗中，倒入调好的凉拌汁，用筷子拌匀，使杏鲍菇丝充分吸收凉拌汁的味道。

5. 加入配料：将切好的葱花、香菜段撒在拌好的杏鲍菇丝上，最后撒上一些白芝麻，增加口感和颜值。

6. 装盘：将拌好的凉拌杏鲍菇放入盘中，即可上桌享用。

温馨提示：

1. 焯水的时间不宜过长，以免杏鲍菇变软失去口感。

2. 凉拌汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些红油辣椒酱，喜欢酸的可以多放一些香醋。

3. 凉拌杏鲍菇的配料可以根据个人喜好进行增减，如加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，或者加入花生碎、熟芝麻等坚果类食材，增加口感和营养。

4. 凉拌杏鲍菇最好现做现吃，以保持其口感和营养价值。如果需要保存，可以将凉拌好的杏鲍菇放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

凉拌杏鲍菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏日里的一道养生佳品。制作方法简单，家庭厨房即可轻松完成。快来尝试制作这道美味的凉拌杏鲍菇吧！