青花瓷山药饼是一种非常美味的中式糕点，其独特的造型和口感深受人们喜爱。下面将为您详细介绍青花瓷山药饼的制作方法，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。

一、准备材料

1. 山药：500克

2. 面粉：250克

3. 白糖：100克

4. 鸡蛋：2个

5. 酵母粉：3克

6. 水：适量

7. 食用油：适量

8. 黑芝麻：适量

9. 青花瓷模具：1个

二、制作过程

1. 山药处理：将山药削去外皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，将山药放入碗中，用勺子压成山药泥。

2. 面团制作：在一个大碗中，加入面粉、酵母粉和白糖，搅拌均匀。然后，将山药泥倒入面粉中，加入适量的水，搅拌成一个稍微稀一点的面团。接着，将两个鸡蛋打入面团中，继续搅拌均匀。最后，加入适量的食用油，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟。

3. 制作山药饼：发酵好的面团取出，揉搓成长条状，分成若干小剂子。每个小剂子擀成薄片，然后用青花瓷模具刻出形状。如果没有青花瓷模具，也可以用手捏成各种形状。将刻好形状的山药饼放在烤盘上，刷上一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻作为装饰。

4. 烤箱预热：将烤箱预热至180℃。

5. 烘烤山药饼：将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右，直到山药饼表面呈金黄色即可。注意观察山药饼的烘烤情况，防止烤焦。

6. 出炉冷却：将烤好的山药饼取出，放在烤网上冷却。待山药饼完全冷却后，即可装入密封袋中保存。

三、注意事项

1. 山药削皮时要小心，避免手部被山药汁液刺激。

2. 面团发酵的时间要适中，不要过长或过短，以免影响山药饼的口感。