所需材料：

1. 鸭心：500克

2. 大葱：1根

3. 生姜：1小块

4. 大蒜：4瓣

5. 干辣椒：10克

6. 花椒：10克

7. 豆瓣酱：1汤匙

8. 生抽：1汤匙

9. 老抽：1汤匙

10. 料酒：1汤匙

11. 白糖：1/2茶匙

12. 食盐：适量

13. 鸡精：适量

14. 水淀粉：适量

15. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鸭心洗净，切成两半；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。

2. 腌制鸭心：将鸭心放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精，拌匀后腌制10分钟。

3. 炒制香料：锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃，再加入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。

4. 加入豆瓣酱：炒香的香料中加入豆瓣酱，中小火慢慢炒出红油。

5. 炒制鸭心：将腌制好的鸭心倒入锅中，大火快速翻炒至表面变色。

6. 调味：加入生抽、老抽、白糖、适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让鸭心充分入味。

7. 勾芡：锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

8. 出锅：最后撒上葱花、香菜，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：

1. 鸭心在腌制时可以加入一些料酒、生抽、盐、鸡精等调料，提前入味，使鸭心更美味。

2. 炒制香料时，要用中小火慢慢炒出香味，避免炒糊。

3. 豆瓣酱要提前剁碎，炒出的红油更美味。

4. 鸭心炒至表面变色后，要加入生抽、老抽、白糖等调料，使鸭心更加美味可口。

5. 勾芡时要加入适量的水淀粉，使汤汁变得浓稠，更加美味。

6. 出锅前撒上葱花、香菜，增加菜品的色香味俱佳。

通过以上的制作步骤，你就可以在家轻松做出美味的香辣鸭心了。这道菜色香味俱佳，麻辣鲜香，口感滑嫩，非常适合与家人朋友共享。希望你在家尝试制作时能够成功，享受到美食带来的快乐。

此外，香辣鸭心的营养价值也非常高。鸭心中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养身的功效。同时，辣椒中的辣椒素具有提高人体新陈代谢、增强食欲的作用。因此，香辣鸭心不仅美味可口，还具有一定的养生保健作用。