凉拌鸡胸肉黄瓜是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是制作方法：

所需材料：

1. 鸡胸肉200克

2. 黄瓜1根

3. 大蒜3瓣

4. 生抽酱油1汤匙

5. 香醋1汤匙

6. 红油辣椒酱1汤匙（可根据口味调整）

7. 白糖1茶匙

8. 盐适量

9. 香油1茶匙

10. 花椒粉适量

11. 葱花适量

12. 芝麻适量

制作步骤：

1. 鸡胸肉洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮10分钟，煮熟后捞出，晾凉。

2. 黄瓜洗净，切成薄片，放入盘中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，使其出水。

3. 大蒜剁成蒜末，备用。

4. 将煮熟的鸡胸肉撕成细丝，放入盘中。

5. 在一个小碗中，加入生抽酱油、香醋、红油辣椒酱、白糖、香油、花椒粉，搅拌均匀，制成调料汁。

6. 将腌制好的黄瓜片用手挤出水分，放入盘中的鸡胸肉丝上。

7. 将调制好的调料汁均匀地淋在鸡胸肉丝和黄瓜片上。

8. 撒上葱花和芝麻，即可食用。

温馨提示：

1. 鸡胸肉煮的时间不宜过长，以免肉质变老。

2. 黄瓜腌制时加盐可以使其出水，口感更佳。

3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒酱的用量。

4. 鸡胸肉可以用叉子戳一些孔，这样更容易入味。

5. 凉拌菜最好现做现吃，以保证口感和营养。

这道凉拌鸡胸肉黄瓜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，低脂肪、高蛋白，非常适合健康饮食。在炎炎夏日，来一盘清爽的凉拌鸡胸肉黄瓜，既能消暑解渴，又能补充身体所需的营养。快来试试吧！