蓝莓芝士蛋糕是一款非常受欢迎的甜品，它的口感丰富，味道鲜美。制作蓝莓芝士蛋糕需要一些耐心和技巧，但是只要按照步骤来，你也可以在家轻松做出美味的蓝莓芝士蛋糕。下面就为大家详细介绍蓝莓芝士蛋糕的制作方法。

材料准备：

1. 饼干底：消化饼干200克，黄油100克。

2. 奶油奶酪：500克。

3. 细砂糖：100克。

4. 鸡蛋：3个。

5. 柠檬汁：1大勺。

6. 酸奶：150克。

7. 玉米淀粉：2大勺。

8. 蓝莓：适量。

9. 黄油：适量。

制作步骤：

1. 首先，我们需要制作饼干底。将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成细碎。然后，将黄油放入锅中加热融化，倒入饼干碎中，搅拌均匀，使每一片饼干都沾上黄油。接着，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模具中，用手或者勺子压实，放入冰箱冷藏备用。

2. 然后，我们需要制作芝士糊。将奶油奶酪放入大碗中，用电动打蛋器低速搅拌至顺滑无颗粒。然后，加入细砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。接着，一个一个地加入鸡蛋，每加一个鸡蛋都要充分搅拌均匀后再加下一个。最后，加入柠檬汁和酸奶，继续搅拌均匀。

3. 接下来，我们需要调制玉米淀粉糊。将玉米淀粉和少量牛奶混合均匀，然后倒入芝士糊中，快速搅拌均匀。注意，玉米淀粉糊要慢慢倒入，边倒边搅拌，防止芝士糊结块。

4. 然后，我们需要预热烤箱。将烤箱预热至160度。

5. 接着，我们需要烘烤芝士蛋糕。将芝士糊倒入已经准备好的饼干底上，用橡皮刮刀将表面刮平。然后，将蛋糕模放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤约60分钟。烤的过程中，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘着芝士糊，就说明蛋糕已经烤熟了。

6. 最后，我们需要制作蓝莓酱。将蓝莓清洗干净，放入锅中，加入适量的黄油和细砂糖，小火慢煮，直到蓝莓熟透，酱汁变稠。然后将蓝莓酱倒在烤好的芝士蛋糕上，就可以切片享用了。

制作蓝莓芝士蛋糕的过程虽然有些复杂，但是只要按照步骤来，你也可以在家轻松做出美味的蓝莓芝士蛋糕。而且，自己动手做的蛋糕，无论是口感还是营养价值，都会比外面买的更好。所以，快去试试吧！