所需材料：

1. 南瓜500克

2. 糯米粉200克

3. 白糖适量

4. 水适量

5. 椰蓉适量（可选）

制作步骤：

1. 准备材料：将南瓜洗净，去皮去籽，切成小块；糯米粉准备好，备用。

2. 蒸南瓜：将切好的南瓜块放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸南瓜的时间根据南瓜的硬度和大小而定，一般需要20-30分钟。蒸好的南瓜用筷子轻轻一戳就能穿透，说明已经熟透。

3. 制作南瓜泥：将蒸好的南瓜放入大碗中，趁热用勺子将其压成南瓜泥。如果南瓜不够甜，可以加入适量的白糖搅拌均匀。

4. 揉面团：将糯米粉放入另一个大碗中，慢慢倒入南瓜泥，边倒边搅拌，使糯米粉和南瓜泥充分混合。然后用手揉成一个光滑的面团，如果面团太干，可以适量加水调整。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发10分钟。

5. 分割面团：将醒发好的面团分成若干等份，每份约30克。用手揉圆，备用。

6. 煮小圆子：将一锅水烧开，将揉好的小圆子逐个放入锅中，用中小火煮至小圆子浮起来。煮的过程中可以用漏网轻轻推动小圆子，防止粘连。煮好的小圆子捞出，放入冷开水中漂凉，备用。

7. 裹椰蓉（可选）：将煮好的小圆子沥干水分，放入装有椰蓉的盘子中，让每个小圆子均匀裹上一层椰蓉。如果没有椰蓉，也可以用糖粉代替。

8. 装盘：将裹好椰蓉的小圆子装入盘中，即可食用。也可以撒上一些糖粉或者果酱，增加口感和美观度。

制作技巧：

1. 选择南瓜时，最好选择肉质细腻、甜度适中的品种，这样做出来的小圆子口感更好。

2. 糯米粉和南瓜的比例可以根据个人口味调整，喜欢软一点的可以适当增加糯米粉的比例，喜欢硬一点的可以适当减少糯米粉的比例。

3. 揉面团时，要揉至光滑有弹性，这样做出来的小圆子才会有弹性。

4. 煮小圆子时，要用中小火慢慢煮，防止小圆子破裂。煮好的小圆子要用冷开水漂凉，这样可以让小圆子更加Q弹。

5. 如果不喜欢椰蓉的味道，可以省略裹椰蓉这一步，直接食用也非常好。

南瓜小圆子不仅味道美味，而且具有丰富的营养价值。南瓜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有很好的食疗功效。糯米粉则含有丰富的碳水化合物，能够提供人体所需的能量。此外，南瓜小圆子还具有一定的美容养颜效果，女性朋友可以多吃。

总之，南瓜小圆子是一道简单易学、美味可口的甜品，适合家庭制作。只要掌握好制作方法和技巧，就可以轻松做出美味的南瓜小圆子，为自己和家人带来一份甜蜜的滋味。