烧烤味炸鸡腿是一道非常受欢迎的美食，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，口感香脆，烧烤风味浓郁。下面就为大家详细介绍一下烧烤味炸鸡腿的制作方法。

所需材料：

1. 鸡腿：4个

2. 料酒：适量

3. 生抽：适量

4. 蚝油：适量

5. 老抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 五香粉：适量

9. 大蒜：3瓣

10. 生姜：1小块

11. 干辣椒：适量

12. 烧烤料：适量（如孜然粉、辣椒粉等）

13. 面粉：适量

14. 玉米淀粉：适量

15. 鸡蛋：1个

16. 油：适量

制作步骤：

1. 准备鸡腿：将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。然后将鸡腿放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、白胡椒粉、五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 准备香料：将大蒜剁成蒜末，生姜切片，干辣椒剪成小段备用。

3. 调制糊状物：在一个小碗中，加入适量的面粉、玉米淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，调成糊状物。糊状物的稠度要适中，不能太稀也不能太厚。

4. 给鸡腿裹上烧烤料：将腌制好的鸡腿取出，沥干多余的腌料。然后将烧烤料均匀地涂抹在鸡腿上，让鸡腿充分吸收烧烤料的味道。烧烤料可以根据个人口味选择，如孜然粉、辣椒粉等。

5. 裹糊状物：将裹好烧烤料的鸡腿放入糊状物中，让鸡腿均匀地裹上一层糊状物。然后将裹好糊状物的鸡腿放在盘子里，备用。

6. 炸鸡腿：烧热锅中的油，油温升至五成热时，将裹好糊状物的鸡腿逐个放入锅中，用中小火慢慢炸制。炸的过程中要不断翻动鸡腿，以免糊状物炸焦。当鸡腿表面呈金黄色且熟透时，捞出沥油，放入盘中备用。

7. 炒香料：另起锅，倒入适量的油，油热后加入蒜末、姜片、干辣椒段，翻炒出香味。然后加入适量的烧烤料，翻炒均匀，炒出香味。

8. 炒鸡腿：将炸好的鸡腿放入锅中，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收香料的味道。炒至鸡腿表面均匀裹上香料后，关火，出锅装盘。

9. 上桌享用：烧烤味炸鸡腿制作完成，摆盘装饰后即可上桌享用。搭配一些蔬菜、饮料等食材，味道更佳。

小贴士：

1. 腌制鸡腿时，可以根据个人口味适当调整腌料的比例和时间。

2. 炸鸡腿时，油温要适中，以免炸焦糊状物或者导致鸡肉不熟。

3. 炒香料时，可以根据个人口味添加或减少辣椒、花椒等调料。

4. 如果喜欢吃辣，可以在炒香料时加入辣椒粉或者干辣椒段，增加辣味。