蓝莓山药饼是一款美味可口、营养丰富的点心，它将山药的香脆口感与蓝莓的酸甜味道完美地结合在一起，让人回味无穷。下面就来详细介绍一下蓝莓山药饼的制作方法。

所需材料：

1. 山药：500克

2. 蓝莓：200克

3. 鸡蛋：2个

4. 白砂糖：50克

5. 面粉：100克

6. 牛奶：适量

7. 油：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将山药削去皮，切成薄片，放入锅中蒸熟。蓝莓洗净，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 制作山药泥：将蒸熟的山药放入大碗中，用勺子压成泥状。然后加入白砂糖，搅拌均匀，使山药泥变得更加细腻。

3. 制作面糊：将面粉过筛，加入到山药泥中，搅拌均匀。然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，使面糊呈现流动状。最后加入打好的鸡蛋液，继续搅拌均匀。

4. 煎蓝莓山药饼：在平底锅中加入适量的油，烧热后，用勺子舀取一小块山药面糊，放入锅中，用勺子将其摊平。然后在山药饼上摆放一些蓝莓，用勺子轻轻按压，使蓝莓嵌入山药饼中。

5. 翻面煎熟：当山药饼底部呈现金黄色时，用铲子将其翻面，继续煎熟。煎至两面金黄即可出锅。

6. 制作蓝莓酱：在锅中加入适量的水和白砂糖，煮开后，加入蓝莓，转小火慢慢炖煮，直至蓝莓变软，汤汁变得浓稠。最后将蓝莓酱倒入碗中，备用。

7. 切块装盘：将煎好的蓝莓山药饼切成适当大小的块，放入盘中。然后将蓝莓酱淋在山药饼上，即可上桌享用。

制作小贴士：

1. 山药要选择新鲜的，表皮光滑无斑点的品种，这样口感才会更加香脆。

2. 山药泥要压得细腻，这样才能更好地与面糊融合在一起，使成品更加细腻。

3. 面糊的稀稠度要适中，太稀的话，煎出来的山药饼容易散开；太厚的话，口感会不够松软。

4. 煎山药饼时，火候要掌握好，以免外焦里生。可以先用小火煎熟一面，再翻面煎另一面，这样煎出来的山药饼会更加金黄酥脆。

5. 蓝莓酱可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多放些糖，喜欢酸甜的可以适量加些柠檬汁。

6. 蓝莓山药饼最好现做现吃，如果需要保存，可以将煎好的山药饼放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。食用前取出解冻，再淋上蓝莓酱即可。

通过以上步骤，一道美味可口的蓝莓山药饼就制作完成了。这款点心不仅口感丰富，而且营养丰富，具有很好的养生效果。在闲暇时光，为家人和朋友制作一道蓝莓山药饼，相信一定会让大家赞不绝口。同时，这道甜品也非常适合作为下午茶或者聚会时的点心，让美食成为人们生活中的一种享受。

蓝莓山药饼是一款非常美味的中式糕点，它将山药和蓝莓这两种营养丰富的食材完美地结合在一起，既美味可口，又具有一定的营养价值。下面就为大家详细介绍蓝莓山药饼的制作方法。

所需材料：

1. 山药 500克