蔓越莓山药曲奇是一款非常美味的烘焙食品，它将蔓越莓的酸甜与山药的香甜完美地结合在一起，口感酥脆，营养丰富。下面就为大家详细介绍一下蔓越莓山药曲奇的制作方法。

所需材料：

1. 低筋面粉 200克

2. 山药 150克

3. 蔓越莓干 50克

4. 黄油 100克

5. 糖粉 80克

6. 鸡蛋液 30克

7. 泡打粉 1小勺

8. 香草精 适量

制作步骤：

1. 首先，将山药削去外皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，将山药放入碗中，用叉子将其压成泥状，备用。

2. 将黄油切成小块，放入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松状态。

3. 在打好的黄油糊中，加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和泡打粉过筛，加入到黄油糊中，用橡皮刮刀拌匀，成为面团。

5. 将蔓越莓干切碎，加入到面团中，搅拌均匀。

6. 将山药泥加入到面团中，搅拌均匀。此时，可以根据个人口味加入适量的香草精，增加曲奇的香气。

7. 将搅拌好的面团放入冰箱冷藏半小时，使其稍微变硬。

8. 取出冷藏好的面团，将其分成若干小块，用手揉成圆形的小球。

9. 将揉好的小球放入烤盘中，每个小球之间保持一定的距离，以免烘烤时粘连在一起。

10. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到曲奇表面呈现出金黄色。

11. 烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，放在烤网上稍微冷却。待曲奇完全冷却后，可以将其装入密封罐中保存。

注意事项：

1. 山药削皮后要立即放入水中浸泡，以防止氧化变黑。