抹茶夹心凉糕，是一款以抹茶粉为主要原料制作的甜品。它的特点是口感细腻，味道清香，营养丰富，具有消暑解渴、养颜美容的功效。下面我将详细介绍抹茶夹心凉糕的制作方法。

一、材料准备

1. 抹茶粉：20克

2. 糯米粉：100克

3. 红豆沙馅：适量

4. 糖：50克

5. 水：适量

6. 椰奶：适量

7. 玉米淀粉：适量

8. 白糖：适量

9. 水：适量

二、工具准备

1. 大碗：用于和面

2. 蒸锅：用于蒸糯米粉团

3. 模具：用于制作凉糕的形状

4. 筷子或叉子：用于搅拌和揉面

5. 锅铲或刮刀：用于翻拌和切割面团

6. 碗：用于盛放凉糕

7. 勺子：用于舀取凉糕

8. 保鲜膜或保鲜盒：用于存放凉糕

三、制作步骤

1. 将糯米粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使其成为糊状。注意不要一次性加入过多的水，以免糯米粉过于稀薄，不易成型。

2. 将搅拌好的糯米粉糊过筛，去掉颗粒，使糯米粉糊更加细腻。这样制作出来的凉糕口感更佳。

3. 在锅中加入适量的水，烧开后，将糯米粉糊倒入锅中，用筷子或叉子不断搅拌，防止糯米粉糊粘锅。煮至糯米粉糊变得透明，呈现出浓稠的状态，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让糯米粉糊充分熟透。

4. 将焖好的糯米粉糊倒入大碗中，加入适量的抹茶粉和糖，搅拌均匀，使抹茶粉和糖完全融入糯米粉糊中。抹茶粉的加入可以增加凉糕的口感和营养价值，糖的加入可以增加凉糕的甜度。

5. 将搅拌好的糯米粉糊分成两份，一份加入适量的椰奶，搅拌均匀；另一份加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。椰奶的加入可以使凉糕更加香滑，玉米淀粉的加入可以使凉糕更加Q弹。

6. 将两份糯米粉糊分别倒入模具中，压实，然后在上面放入适量的红豆沙馅。红豆沙馅可以根据个人口味选择，也可以换成其他的果酱或奶油等。