7. 蚝油：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 油：适量

二、制作步骤

1. 将大米提前浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腊肠切成薄片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

3. 青豆提前用水煮熟备用。

4. 将砂锅烧热，加入适量的油，然后将切好的腊肠片放入锅中，用中小火慢慢煎炒，将腊肠两面煎至微黄色，出香味。

5. 在煎好的腊肠片上倒入提前打好的鸡蛋液，用筷子迅速将鸡蛋和腊肠片搅拌均匀，煎至蛋液凝固。

6. 将提前准备好的大米放入砂锅中，铺在腊肠和鸡蛋上，然后用筷子在米饭上戳几个小孔，以便蒸汽能够更好地渗透到米饭中。

7. 加入适量的水，水位大约没过米饭的一半即可，然后盖上锅盖，用中火煮10分钟。

8. 10分钟后，打开锅盖，将青豆均匀地撒在米饭上，然后继续盖上锅盖，用小火煮5分钟。

9. 5分钟后，打开锅盖，撒上适量的生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，然后用勺子轻轻拌匀，让米饭充分吸收调料的味道。

10. 最后，盖上锅盖，再煮2分钟，让米饭更加香糯可口。

11. 煮好后，关火，让腊肠煲仔饭稍微焖2分钟，然后即可出锅享用。

三、制作技巧

1. 选择腊肠时，最好选择品质较好的腊肠，这样煮出来的煲仔饭口感更佳。

2. 米饭提前浸泡可以让米饭更容易煮熟，口感更糯软。

3. 煎腊肠时要用中小火，以免煎糊。

4. 煮饭时要用中火，这样煮出的米饭才会更加香糯可口。

5. 撒入青豆后要继续煮一会儿，让青豆充分煮熟。

6. 最后撒入调料时要注意不要太多，以免影响饭菜的口感。

7. 焖煮的时间不要太长，以免米饭过于湿润。

四、食用方法

1. 腊肠煲仔饭可以直接用手抓着吃，也可以搭配一些蔬菜、水果等食材一起食用。

2. 如果觉得米饭太烫，可以用筷子夹一些放在嘴里吹凉后再吃。

3. 腊肠煲仔饭可以作为主食，也可以作为下午茶或者宵夜食用。

通过以上详细的制作步骤和技巧，相信大家已经掌握了腊肠煲仔饭的制作方法。这道美味的煲仔饭不仅口感独特，而且营养丰富，是一道非常值得一试的家常美食。快去尝试一下吧！