水煮鸡胸肉是一道非常健康、低脂的美食，适合健身人士和减肥者食用。制作水煮鸡胸肉的方法有很多，下面将为大家详细介绍一种简单又美味的做法。

所需材料：

1. 鸡胸肉：200克；

2. 生姜：1小块；

3. 大葱：1根；

4. 大蒜：3瓣；

5. 干辣椒：适量；

6. 花椒：适量；

7. 盐：适量；

8. 料酒：适量；

9. 生抽：适量；

10. 香菜：适量。

制作步骤：

1. 准备鸡胸肉，将其洗净，切成薄片，备用。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒略拍散，备用。

3. 烧一锅热水，加入少许料酒，将切好的鸡胸肉片放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去掉鸡肉中的血水和腥味。

4. 另起锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒，炒香。

5. 加入生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒均匀，出香味。

6. 加入焯好水的鸡胸肉片，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收锅中的香味。

7. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀，让鸡肉上色。

8. 加入大葱段，翻炒均匀，出香味。

9. 加入适量的热水，没过鸡肉即可，大火烧开后转中小火煮5分钟。煮的过程中要注意不要让汤汁烧干，可以适当加入热水。

10. 煮好后，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

11. 最后撒上香菜末，关火，出锅即可。

通过以上步骤，一道美味的水煮鸡胸肉就制作完成了。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，非常适合健身人士和减肥者食用。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整辣椒和花椒的用量，以达到适合自己的辣度。同时，也可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如豆芽、白菜等，增加口感和营养。