芋泥麻薯西米露是一款非常受欢迎的甜品，它将芋头、麻薯、西米等多种食材巧妙结合在一起，口感丰富，味道独特。下面我将为您详细介绍芋泥麻薯西米露的制作方法。

所需材料：

1. 西米：100克

2. 芋头：200克

3. 紫薯：100克

4. 木薯粉：适量

5. 白砂糖：适量

6. 椰浆：200毫升

7. 牛奶：200毫升

8. 水：适量

9. 红豆：适量（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：将西米提前浸泡2小时，使其充分吸水膨胀；芋头和紫薯分别去皮切块，备用。

2. 制作芋泥：将芋头块放入蒸锅中蒸熟，用勺子将其压成泥状，加入适量的白砂糖搅拌均匀，备用。同样的方法制作紫薯泥，备用。

3. 煮西米：将浸泡好的西米放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止粘锅。当西米变得透明时，关火，盖上锅盖焖5分钟，再过冷水，使西米更加Q弹。最后将煮好的西米沥干水分，备用。

4. 制作麻薯皮：将木薯粉倒入一个碗中，加入适量的水，揉成一个光滑的面团。将面团分成若干小份，搓成圆形的小球，备用。

5. 煮红豆：将红豆提前浸泡4小时，然后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。当红豆变得软糯时，加入适量的白砂糖搅拌均匀，煮至糖溶化即可关火，备用。

6. 炖椰奶：将椰浆和牛奶倒入锅中，加入适量的白砂糖，小火慢慢炖煮，使糖溶化。炖好的椰奶倒入碗中备用。

7. 组合成品：将煮好的西米、芋泥、紫薯泥、麻薯皮和红豆依次放入椰奶中，搅拌均匀。最后将组合好的甜品放入冰箱冷藏2小时以上，让其充分凝固。

8. 取出冷藏好的芋泥麻薯西米露，撒上一些煮熟的西米和椰蓉作为装饰，即可食用。

制作要点：

1. 西米的煮制过程中要注意搅拌，防止粘锅。煮至透明时要用冷水冲洗，使西米更加Q弹。

2. 芋泥和紫薯泥的制作过程中要加入适量的白砂糖进行调味，使其味道更加美味。

3. 麻薯皮的制作要注意揉面时的水量，不能太多也不能太少，以免影响麻薯皮的口感。

4. 红豆的煮制过程中要注意火候，以免煮糊。煮好后加入适量的白砂糖进行调味。

5. 椰奶的炖制过程中要注意火候，以免烧焦。炖好后加入适量的白砂糖进行调味。

6. 组合成品时要将所有材料充分搅拌均匀，使每一口都能品尝到各种食材的味道。