空气炸红薯饼是一种健康美味的小吃，制作方法简单，口感酥脆，营养丰富。下面是详细的制作步骤：

一、准备材料

1. 红薯：500克

2. 面粉：适量

3. 白糖：适量

4. 食用油：适量

5. 水：适量

6. 鸡蛋：1个

7. 芝麻：适量

二、制作步骤

1. 将红薯洗净，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸的过程中可以加入一些糖，增加红薯的甜度。

2. 将蒸好的红薯取出，用勺子压成泥状，加入适量的面粉，搅拌均匀。面粉的量可以根据红薯的水分和自己喜欢的口感来调整，一般来说，面粉和红薯的比例为2:1。

3. 搅拌均匀后，加入适量的水，继续搅拌，使面团变得柔软。如果面团太干，可以适当加水；如果太湿，可以加入适量的面粉。

4. 揉好的面团盖上保鲜膜，醒发10分钟。

5. 醒发好后，将面团揉成长条状，切成小剂子。每个剂子搓圆，然后擀成饼状。

6. 将擀好的红薯饼放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的芝麻，搅拌均匀。这样可以使红薯饼更加美味可口。

7. 将搅拌好的红薯饼倒入烤盘中，预热空气炸锅至180℃，将烤盘放入空气炸锅中，烤15分钟左右。具体时间可以根据红薯饼的大小和厚度来调整。

8. 烤的过程中要注意观察红薯饼的颜色，当表面变成金黄色时，翻面继续烤。两面都烤好后，取出红薯饼，放在盘子里晾凉。

9. 晾凉后的红薯饼口感更佳，酥脆可口。可以将红薯饼装入密封袋中，保存几天。食用时，可以直接食用，也可以搭配牛奶、酸奶等饮品一起食用。

三、注意事项

1. 红薯要选择新鲜的，这样做出来的红薯饼口感才会更好。

2. 红薯蒸熟后要趁热压成泥状，这样可以更好地保留红薯的营养。

3. 面团的硬度要适中，太硬的话不容易擀开，太软的话容易散开。可以根据自己的喜好来调整面团的硬度。

4. 红薯饼在烤的过程中要注意观察颜色，以免烤焦。如果发现表面已经变成金黄色，但里面还没熟透，可以适当延长烤的时间。

5. 空气炸锅的温度和时间可以根据红薯饼的大小和厚度来调整，一般来说，烤15分钟左右就可以烤好了。

6. 空气炸锅烤出的红薯饼口感酥脆，比传统的油炸方法更加健康。如果想要更酥脆的口感，可以在烤的过程中适当增加温度和时间。