红薯芝士卷是一道美味可口的甜品，它将红薯的香甜与芝士的浓郁完美地结合在一起，让人回味无穷。下面就为大家详细介绍红薯芝士卷的制作方法。

一、准备材料

1. 红薯：2个（中等大小）

2. 芝士：适量（建议使用马苏里拉芝士或者切达芝士）

3. 黄油：适量

4. 砂糖：适量

5. 鸡蛋：1个

6. 面粉：适量

7. 玉米淀粉：适量

8. 牛奶：适量

9. 香草精：适量

二、制作步骤

1. 红薯洗净，切成薄片，放入锅中蒸熟。蒸熟的标准是用筷子能轻易插入红薯片。

2. 将蒸熟的红薯片放入碗中，用勺子压成红薯泥。如果喜欢有颗粒感的红薯泥，可以不用压得太碎。

3. 在红薯泥中加入适量的黄油和砂糖，搅拌均匀。黄油和砂糖的量可以根据个人口味进行调整。

4. 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶和香草精，搅拌均匀。

5. 在蛋液中加入适量的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，调成糊状。糊状的稀稠度可以根据个人喜好进行调整。

6. 烧热平底锅，刷一层薄薄的黄油。将薯泥铺在平底锅上，用勺子摊平。注意不要摊得太厚，否则会影响口感。

7. 将蛋液糊均匀地倒在薯泥上，用铲子轻轻地将蛋液糊铺开。此时，可以在蛋液糊上撒上一些芝士碎，增加口感。

8. 用中小火慢慢地煎熟芝士卷，煎至表面金黄即可。煎的过程中要小心翻面，避免破裂。

9. 将煎好的红薯芝士卷放在案板上，用刀切成适当的大小。最后，可以将剩余的芝士撒在红薯芝士卷上，增加口感和美观度。

三、注意事项

1. 红薯要选择新鲜、质地细腻的品种，这样做出来的红薯芝士卷口感更好。

2. 红薯泥中加入黄油和砂糖，可以使红薯芝士卷更加香甜可口。如果没有黄油，也可以用橄榄油代替。

3. 面粉和玉米淀粉的比例可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更酥脆的口感，可以适当增加面粉的比例。

4. 煎红薯芝士卷时要用中小火，以免煎焦。同时要注意翻面时要小心，避免破裂。

5. 如果喜欢芝士味更浓郁的红薯芝士卷，可以在蛋液糊中加入更多的芝士碎。

6. 红薯芝士卷可以根据自己的口味添加各种配料，如培根、蔬菜等，增加口感和营养。

四、食用建议