白玉菇西兰花是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜品，将白玉菇与西兰花这两种食材进行搭配，既能保留各自的营养价值，又能相互衬托出美味。下面就为大家详细介绍一下白玉菇西兰花的制作方法。

所需材料：

1. 白玉菇200克

2. 西兰花200克

3. 大蒜4瓣

4. 生抽适量

5. 蚝油适量

6. 盐适量

7. 胡椒粉适量

8. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：将白玉菇洗净，去掉根部；西兰花分成小朵，洗净备用；大蒜切末备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入少许食用油，然后将白玉菇和西兰花分别焯水。白玉菇焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用；西兰花焯水3-4分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

3. 炒蒜末：锅中加油，油热后放入大蒜末，用中小火慢慢炒香，炒至蒜末呈金黄色。

4. 翻炒：将焯好水的白玉菇和西兰花放入锅中，翻炒均匀，让蘑菇和西兰花充分吸收蒜末的香味。

5. 调味：加入适量的生抽、蚝油、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料充分融入食材中。

6. 出锅：炒至蘑菇和西兰花熟透，汤汁收浓，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让蘑菇和西兰花更加入味。

7. 装盘：将炒好的白玉菇西兰花盛入盘中，即可上桌享用。

制作技巧：

1. 白玉菇和西兰花的焯水时间要掌握好，以免影响口感。白玉菇焯水时间较短，保持蘑菇的口感；西兰花焯水时间较长，使其口感更加爽脆。

2. 炒蒜末时要用中小火慢慢炒，以免蒜末糊掉，影响口感。

3. 调料的选择可以根据个人口味进行调整，如喜欢重口味的可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

4. 出锅前盖上锅盖焖1-2分钟，可以让蘑菇和西兰花更加入味，口感更佳。

营养价值：

1. 白玉菇：富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有增强免疫力、抗衰老、降血脂等功效。

2. 西兰花：富含维生素C、维生素K、膳食纤维等多种营养成分，具有抗氧化、抗癌、预防心血管疾病等功效。

3. 大蒜：具有抗菌、抗炎、降血压、降血脂等功效，同时还能增强食欲，促进消化。

总之，白玉菇西兰花这道菜色香味俱佳，营养丰富，制作简单，是一道非常实用的家常菜。大家可以根据自己的口味进行调整，尝试不同的烹饪方法，相信一定会喜欢上这道美味的菜肴。

白玉菇西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，将白玉菇与西兰花搭配在一起，既能保留食材的原汁原味，又能让菜品更加美观。下面为大家详细介绍白玉菇西兰花的制作方法。