1. 红枣 200克

2. 山药 300克

3. 白砂糖 100克

4. 水 适量

5. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料：红枣提前浸泡半小时，洗净去核；山药去皮，切成薄片，备用。

2. 红枣炖煮：将浸泡好的红枣放入锅中，加入适量的水，用中小火炖煮约30分钟，直到红枣熟透变软。期间要不时翻动红枣，防止糊锅。

3. 红枣去皮：将炖好的红枣捞出，放入碗中，加入适量的热水，用手轻轻揉搓红枣皮，使皮与肉分离。然后将红枣皮捞出，再将红枣肉沥干水分。

4. 红枣泥制作：将红枣肉放入搅拌机中，加入炖煮红枣的汤汁，搅拌成泥状。如果没有搅拌机，可以将红枣肉用刀剁成泥状。

5. 山药炒制：在锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的山药片，用中小火翻炒至山药片变得透明，表面微黄。

6. 山药泥制作：将炒好的山药片倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成泥状。如果没有搅拌机，可以将山药片用刀剁成泥状。

7. 混合枣泥和山药泥：将炒好的山药泥倒入红枣泥中，搅拌均匀，使两者充分融合。

8. 调味：根据个人口味，加入适量的白砂糖，搅拌均匀，使枣泥山药更加美味可口。

9. 成型：将调好味的枣泥山药倒入模具或碗中，用手轻轻压实，使其成型。如果没有模具或碗，可以直接倒在盘子里。

10. 冷藏：将成型的枣泥山药放入冰箱冷藏约30分钟，使其更加凝固成型。这样制作出的枣泥山药口感更佳。

11. 出锅：将冷藏好的枣泥山药从冰箱取出，倒扣在盘子上，轻轻拍打边缘，使其脱模。最后可以在枣泥山药上撒上一些桂花、枸杞等装饰品，增加美观度。

通过以上步骤，一道美味可口的枣泥山药就制作完成了。这道甜品不仅口感细腻、香甜可口，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。在享受美食的同时，也能够帮助身体调养，是一道非常值得推荐的佳肴。

温馨提示：

1. 红枣最好选择品质优良的新疆大枣或者福建龙眼红枣，口感更鲜美。

2. 山药最好选择新鲜的淮山或者怀山药，口感更滑嫩。

3. 制作过程中要注意火候的控制，避免红枣糊锅或者山药炒焦。

4. 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炖红枣时加入一些核桃仁、莲子等食材。

5. 食用时可以根据个人口味搭配蜂蜜、牛奶等食材，味道更加丰富。