简易冰山熔岩蛋糕，又称为巧克力熔岩蛋糕，是一种非常受欢迎的甜品。它的外表看似普通，但一旦切开，内部便会流出浓郁的巧克力熔岩，让人回味无穷。下面为大家介绍一下这款美味的冰山熔岩蛋糕的制作方法。

所需材料：

1. 黑巧克力 200 克

2. 黄油 100 克

3. 砂糖 150 克

4. 鸡蛋 3 个

5. 中筋面粉 75 克

6. 可可粉 25 克

7. 盐 1/4 小勺

8. 香草精 1 小勺（可选）

9. 坚果碎适量（如：核桃、杏仁等，可选）

制作步骤：

1. 将黑巧克力和黄油放入一个耐热碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀。然后将碗从热水中取出，待巧克力液稍微降温后，加入砂糖，搅拌均匀。

2. 在另一个大碗中，打入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。然后慢慢倒入巧克力液，边倒边搅拌，使其充分混合。

3. 将中筋面粉、可可粉和盐一起过筛，加入到巧克力液中，用橡皮刮刀搅拌均匀，直至无干粉。此时，如果你喜欢更浓郁的巧克力味，可以加入香草精搅拌均匀。

4. 将搅拌好的巧克力糊倒入一个烤盘中（建议使用圆形烤盘），然后在表面撒上坚果碎。预热烤箱至 180℃。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤约 25-30 分钟。烤的过程中，巧克力糊会慢慢凝固，表面形成一层薄薄的脆皮。当巧克力糊完全凝固后，取出烤盘。

6. 让蛋糕在烤盘中稍微放凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 2 小时。这样可以让蛋糕更加紧实，便于切块。

7. 取出冷藏好的蛋糕，用热毛巾包裹住模具边缘，轻轻转动，使蛋糕与模具分离。然后倒扣在盘子上，即可切片享用。

制作提示：

1. 巧克力熔岩蛋糕的关键在于巧克力液的温度控制。在倒入鸡蛋之前，一定要确保巧克力液的温度适中，以免鸡蛋在高温下变成炒蛋。你可以用手指沾一点巧克力液，轻轻触碰皮肤，感觉微热但不烫手时，即可倒入鸡蛋。

2. 为了让蛋糕更加美观，你可以在表面撒上一些坚果碎。这样不仅可以增加口感，还能让蛋糕看起来更有层次感。

3. 切蛋糕时，可以用热毛巾包裹住模具边缘，这样可以防止蛋糕粘在模具上，更容易切块。

4. 如果你觉得黑巧克力太苦，可以适当减少黑巧克力的用量，增加牛奶巧克力或者白巧克力的用量。但要注意，这样做会让蛋糕的口感发生变化，可能会影响到熔岩效果。

总之，冰山熔岩蛋糕是一款非常美味的甜品，制作过程也相对简单。只要掌握了关键的技巧，就能轻松做出一款诱人的冰山熔岩蛋糕。快试试吧！

简易冰山熔岩蛋糕是一种非常受欢迎的甜品，它的外表看起来就像是一座冰山，但实际上内部却隐藏着熔岩般的热情。这款蛋糕的制作方法并不复杂，只需要准备好相应的材料和工具，就可以在家中轻松制作出美味的冰山熔岩蛋糕。下面就为大家详细介绍一下简易冰山熔岩蛋糕的制作方法。