一道简单的相遇问题，分别用了白沐森和白梦娣二人骑马从两个地方相向而来，路程多长，二人速度分别多少，问多久二人能相遇。另一道就是买卖东西，又写了另外两人的名字，两人分别买什么，单价几何，各买了多少，带了多少钱，问各自还剩多少钱，还有总共还剩多少钱。用他们自己的名字能加深他们对汉字的印象，又能把他们自己带入其中去计算……在没有金手指的情况下白沐辰也算费尽心机了。

用纸写下了四道类似的题，交给了白沐云，有不认识的字让弟弟妹妹们找他，并且让白沐云抄写在木板上，让弟弟妹妹们全都抄写下来，熟记题干，然后作答。

上到骡车时白沐辰想起还没给弟弟妹妹们弄点正式的本子，都是一页一页的纸，笔也都是毛笔，不利于节约纸张空间，等下得到镇上买一些。

轻车熟路的驾车到三角镇，临江阁的人已经到齐了，而且都统一了服装，包括帽子都戴好了。

白沐辰给服务员的第一个任务就是每人用手端着托盘平举，保持这样的姿势站稳站好，两位掌柜先监督。白沐辰先去厨房接着培训。

厨房工作服和服务员的略微有些差异，要轻松一点，没那么拘谨，毕竟厨房的环境相对要热一点，再弄那么正大家哪儿还有心情做菜啊。白沐辰除了严格要求他们上班期间包好头发，戴好帽子，其他就没做强求。

着重又强调了菜品的卫生，建立起信誉很难，但要毁掉却很简单，比如菜里多一根头发……搁之前，临江阁也出现过，也就是免个单的事，但白沐辰不要他升级后的临江阁出现这种情况，零容忍，明确给厨师长下达了这样的要求，厨师长，副厨师长监管。配菜的帮厨，炒菜的师傅，以及上菜的服务员，每级都要负责，一步一步追究，客人发现，服务员没发现，当月工资全扣，服务员发现，炒菜师傅没发现扣炒菜师傅半个月工资，并且奖励发现问题服务员10天薪资，同样炒菜师傅发现问题，配菜的帮厨没发现扣帮厨10天工资奖励炒菜师傅5天工资。

昨天的卤煮其实林心婉都已经尝过味了，她只吃了猪蹄。厨房几位厨师是各种食材都尝了个七七八八，要不是白沐辰说今天早上培训要用到就直接给分了，做厨师这么久以来从没想过下水会这么好吃，主要是没能力去除那股味。

这时林心婉也来了，昨天本来打算和白沐辰说说临江阁的事，后来卤煮好了和小翠一人啃了两个，然后因为太满足了，就困了睡着了，起来时白沐辰已经离开。

正好林心婉来了，白沐辰让厨师长把各种食材的卤味都捞出来切片，然后白沐辰又自己动手调了一个蘸酱。而后就是请林心婉品尝，示意不够味可以蘸着吃。

虽然心里有些膈应，但作为老板，又因为信服白沐辰，还是大着胆子挨个试吃。

边吃边回味，然后又蘸着试试，这是大肠？这口感，比肉有嚼劲，但卤的火候足，也很容易咬烂，也不粘牙。然后又是猪心，猪肝，口感都比较独特，味道也都各不相同，加上白沐辰的方法清洗和卤料的增香，一点腥味也没有。也不是什么都适合一起卤，比如猪脑，猪腰之类的，那还得如肥肠一般专门清洗后才不会有那么大味，为了不太串味，白沐辰没让加。

“林小姐想必也品尝到了我卤料秘方的美味吧？”白沐辰见林心婉品尝后的表情又开口说。

“白兄果真大才，吃食方面当得英雄！”林心婉心情也是大好，其他不管，单单只是这个方子已经让林家大赚特赚。

“还有，不止卤味，昨天我教帮厨的清洗方法也是关键。清洗做好了，那些下水自然可以同鸡鸭鱼肉一般成为炒菜的食材，这个需要几位师傅下来多多琢磨，但把握几个关键，油大味重鲜嫩。”白沐辰见几个师傅都暗自记着自己说的，也是满意的点了点头。

“还有一个关键，趁这些新菜式没上市，你可以找好猪下水等的货源，可以合理的提些价格，最好预估一下因为临江阁出品导致其他酒楼跟风而引起猪下水涨价后的价格，大致按那个价格和供货商签长约，一定要长约，言尽于此。”白沐辰善意的提醒林心婉。