白沐辰有些好奇林心婉会因为什么专门等他。

“林小姐，可是有什么要事？”白沐辰进到房间里，林心婉似乎没发现，还在那里看着什么。

“白兄，你来了。小翠，给二位公子上茶。”林心婉冲外面喊了一句，得到回复后才又看向白沐辰。

“如今酒楼的事基本结束，听白兄讲需回学塾读书，不知何时能再到镇上来？”林心婉把心中疑问问了出来，其实她心里也大概有数，可，总想得到一个不同的答案。

“这，恐怕这几月都只有月底找你领薪水才会登门了。”白沐辰想了想，虽然自己保不准半途扯个理由不去了，但还是别说没发生的事了。

“我们夫子还会多补一个月的课。”白沐鑫在一旁补充道。

“这是为何？”林心婉不解，这夫子这么认真的吗？

“还不是因为他回老家奔丧我们才得以在家自学。”白沐鑫显得自己很爱学习一般。

得知这消息林心婉更是无奈，她有预感，经过这次的整改，酒楼会发生很大的变化，赚钱似乎都显得微不足道了，可自己又有些茫然，问老爹，老爹却只想能不能赚钱，能赚钱就行，其他的不重要。所以林心婉甚至迫不及待的想接着让白沐辰当顾问，问他怎么做。可，又似乎有点问不出口。这酒楼还没营业呢，但林心婉一点儿赚不到钱的念头都没有，现在愁的是钱会不会太多。

“林小姐是有难言之隐？”白沐辰看她欲言又止的模样甚是为她着急。

“没有，只是没想到这么快就结束了顾问。”林心婉只能按下心情不表。

“那，在下下去培训他们了。”白沐辰见她没说的也不好尬坐在这里，带着白沐鑫下楼了。

依旧是厨房溜一圈，尝了尝卤味，味道有所提升，洗下水的两个专职帮厨也得心应手了，用盐用面粉也不含糊，主要是洗的干净，这才是最大的收获。几个大厨也是轮番让白沐辰试菜，包括什么火爆腰花，肥肠之类的新菜式，都已经很有那个味道了。

夸赞了几句，白沐辰又到了大堂。几天的培训下来，众人的气质明显不一样。今天他们也各自把工牌戴上了，整齐的着装，整齐的站姿，很像那么一回事了。白沐辰对于服务员的基本理解也差不多就他这几天教的，很多东西需要重复的练才能让他们变得更熟练。所以白沐辰的基操就是继续加强各项指标的提升。而几个男生也是他重点抓的对象，也就这方面能多挑点毛病出来。

所以男生又开始顶着水杯走路。女孩子则在白沐辰按一个顺序的教她们礼貌用语后让刘慧玲作为监考，挨个考核。

几天下来，两个掌柜都是跟着白沐辰学了很多东西，不管服务也好，厨房也好，都能说上很多之前从没有了解过的事。白沐辰打算最后一天也提升提升掌柜的能力。

“二位，今天过后我因为要读书的事就不会再来培训了。”白沐辰对着两位掌柜说。

“明白，明白，白公子可是有什么事要交代？”林掌柜一脸恭敬。

“交代谈不上，但有些建议。”白沐辰很满意林掌柜的态度。

“但说无妨，我等必当洗耳恭听。”林掌柜表示一定会好好听。

“二位作为酒楼掌柜，也应该看得出这重新开张必定会宾客盈门。说句实话，我自信只要不出岔子，这个度是持续上涨的一直达到一个稳定的状态。你们两位作为酒楼的管理，可谓至关重要。”白沐辰停下喝了口水又接着说。

“酒楼生意好后，服务员，厨房，帮厨，包括你们自己，心态肯定会有所变化。第一点就是你们两位要做好自己，秉持一个初心，把我之前对服务员说的话也用在你们身上，这是你们一生的事业。等酒楼上升后你们必将水涨船高。第二点就是怎么调整好下面员工的心态，事情多了人会累，心态就会变得不好，这个需要你们作为润滑剂，额，开解……但我想用不了几天，十天左右你们老板必定再招人，这都不重要，你们要在开解下面员工有情绪的同时做好激励，简单讲就是对做的好的升职加薪，也要把制度利用起来，这个工作是公事，不管是领班也好，厨师长也好，假如有错，按制度罚薪或者开除都不能手软，俗话说的公事公办，一定要给大家一种印象，不是说着玩的，干不好就有可能随时走人，我相信老板开给你们的薪水会是镇上很多人打工挣不到的。第三点就是要从你们起做到有信仰，就是所谓的企业文化，这个过程是持续不断的，例如服务员对顾客的态度，对点菜端菜的专业，厨房做到对出品的菜保证卫生等等。这些也基本是我几天培训的东西，哪怕我不再来了，你们也负责下面的人员把自己的事做的更专业更好。第四点也就是个总结，你们两位就是这艘船的舵手，下面有人不好了不重要，只要你们能把好舵，船肯定能靠岸。酒楼的制度一定严格执行，一定做到赏罚分明，有条件尽量为员工谋福利，做好这些就不会有问题。最后是给李掌柜的话……”白沐辰说到这里林掌柜表示要避嫌。