昨天上午就到菜市场买了5条6斤多的草鱼准备制作鱼糕，这些年他已经很少做鱼糕了，太过麻烦不说同时他也觉得没有什么人值得他来做这道拿手菜，这一次知道陈然来了，黄志军就想着拿出浑身的解数来博得陈然这个小老乡的认同和夸奖。

他很有经验，小的草鱼剔不下多少肉来，太大的草鱼的肉质稍嫌有点老，所以他只要6斤多的草鱼，又买了5斤猪屁股那里最有弹性的坐刀肉，买回来后把鱼肉剔了下来，把鱼肉和猪肉切成一条条的小方块，用桶子装了回到菜市场找了一家绞肉绞鱼的店子，把两种肉分开来绞碎，拿回来将两种肉按照比例合在一起放在一个大盆里开始用手来搅合；

打鱼糕在这里就最为关键，打出来的鱼糕是酥软还是僵硬就看师傅的搅合功夫，黄志军双手并用，在盆子里顺向30逆向30的搅拌，花了大半个时辰，黄志军满意的点点头，盆子里的两种肉已经完美的结合在了一起了，而且被自己这半个时辰的搅合已经有了一点点的气泡，黄志军拿开水泡了几条毛巾，拧干后把热乎乎的毛巾盖在盆子上，等这些鱼肉和猪肉发酵一会就可以上蒸笼开蒸了。

等鱼糕蒸熟后，黄志军把早就搅拌好的鸡蛋汁淋在鱼糕的表面，鸡蛋汁很快就凝固在了鱼糕的表面，花花白白的甚是好看，接下来，将鱼糕从蒸笼里起出来切成长条，一条条的分开摆在案板上，至此，鱼糕的制作全部结束，只等明天上盘时在和其他的食材一起装盘在蒸笼里蒸透了后端出来淋上专门炒好的汤汁，这道菜就能上桌了。

除了鱼糕让他费尽了心神之外，从来都不去菜场只写单子给姐夫去菜场去买菜的黄大师傅亲自上阵，今天陈然吃到的每样的食材都是他自己亲自的去挑选的，包括莲藕汤里的大骨，这一次的菜品从食材的采购到制作都是他亲自操刀，不为别的，就为了陈然这个小老乡的到来。

不说我们黄大师傅细心周到的制作美食，回头在看陈然他们这一桌上的食物，四个卤菜不一会就吃完了，陈然有点恼火，老朴啊老朴，我们这么多人，就不能大盘大盘的切吗？这样子切的小盘子要吃几盘才够啊！

陈然跑进店子里，见老朴还在切卤好的猪面皮和猪耳朵，就跟老朴说道，老朴，你们店里有没有大盘子，你们家的卤菜太好吃了，这么点小盘子盘子，这么多人一人夹两下就没有了。

老朴失笑，这个盘子哪里有小啊，明明是大家爱吃，几下子就吃完了的原因，心里想着，嘴里说到，陈总，我马上换盘子，你放心这次一定多装一点，陈然笑了笑，他其实也是知道是怎么回事的，耐不住自己的这帮吃货朋友下筷子如有神，三两下就搞完了几盘卤菜。

陈然走进厨房，和正在忙碌的黄志军打了声招呼才出来，他一直以来都是这样，对自己做不好的事情而别人却做的好的人都是衷心的佩服的，像黄志军这样的大师傅陈然就很佩服，更为佩服的还是他的酒量，所以陈然打招呼说的话是，黄师傅，忙完了出来喝一杯！

黄志军咧嘴大笑点头，示意厨房里油烟味太重，挥手让陈然赶紧出去。