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第574章 制作蛋糕(1/2)

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何老师他们到家以后,休息了一会就开始做蛋糕了。

黄老师说“先做蛋糕胚吧。”

把牛奶玉米油倒进蛋黄盆里,放一旁,打发蛋白加几滴柠檬汁,白砂糖分三次加入蛋白里,用一档打散蛋白,然后用中档打到蛋清发白,提起打蛋器有一个小尖勾。

第一次加糖,三分之一,开中速打发到提起打蛋器能形成尖沟的的发泡状态。

第加糖,二分之一,高速打发到再次出现尖沟,这次尖勾比上次细腻多了

第三次加糖,把剩下糖和玉米淀粉加进去、搅拌几下再低档打发,直到搅拌均匀,用刮刀刮一下边缘的蛋白霜,再转一档,打蛋器垂直对着蛋盆中间慢慢转圈圈搅打,为蛋白霜形成小气泡,把大气泡吸走,每打几圈都要提起来看看尖勾状态。

预热烤箱上下火125度。

面粉过筛到蛋黄盆中,用手动打蛋器搅拌均匀,直到面粉和其它混合均匀,可以画圈圈,混合成功的蛋黄糊应该是细腻的,有粘性,提起打蛋器蛋黄糊连续不断。

检查蛋白霜,拨开看看里外气泡是否均匀,没有变化才是稳定的,如汽泡变粗,需要用手动搅拌几圈,小气泡就会变得均匀细致。

回分一些蛋白霜到蛋黄糊里,把面糊混合均匀,再手动把剩余蛋白霜画三圈,看看状态无变化就好。

混合均匀的面糊全部倒入蛋白霜里,拌匀,直到面糊拌匀看不见白色的蛋白霜。

拌匀后倒入模具,蛋盆离模具大概15Cm高倒入后,震动两下模具,把大气泡震出,用牙签把表面的小气泡戳破,速度要快,放置时间久了会消泡

面糊送入烤箱,中下层烤大概50分钟。

烤好后离桌子15厘米摔下去,摔两下就好,把多余的热气震出,然后倒扣至放凉脱模就好了。

做完蛋糕胚,又开始做奶油。

淡奶油中加入糖,打发至有纹路的状态。

做完奶油以后蛋糕胚也烤好了。

黄老师把奶油抹到蛋糕胚上,弄了一个好看的造型,何老师切了几个草莓放了上去。

做完这些已经下午三点了,何老师让鹏鹏去把他们三个叫下来。

鹏鹏和郑在玹还有董思诚说“一会你们快点跑,不要和妹妹一块进门。”

董思诚说“嗯嗯嗯,知道了。”

回去的时候他们三个跑的飞快,一下就把小枫妹妹甩在后面了。

等小枫妹妹到门口的时候看到鹏鹏在门口等她。

她走进门回头问鹏鹏“你们怎么不等我呢?”

看到鹏鹏一直看着自己的身后,自己也便转头,看到何老师吓得一激灵,便很快的跳了起来。鹏鹏看到了小枫妹妹这副样子,便毫不留情的笑了起来。

何老师说“鹏鹏,别吓唬妹妹。”

鹏鹏说“我可没吓唬妹妹,明明是你吓得妹妹,哈哈哈。”

何老师不想理鹏鹏,把小枫妹妹领进屋里,小枫妹妹一进门,大家就开始唱生日歌,小枫妹妹感动的哭了。

黄老师把蛋糕端了出来,他们也把自己买的礼物拿了出来,董思诚和郑在玹一起给小枫妹妹唱了首歌。

何老师笑着说“小枫妹妹今天过的开心嘛。”

小枫妹妹说“特别开心,这是我过的最快乐的生日了。”

大家的欢声笑语淹没了菌菇屋。

他们首先仰首大笑,笑声聚朗无比,充满了苦尽甘来的欢乐之情,又饱含了对沧桑岁月的

无限感慨。

这笑声感染了在场的众人,令大家同声大笑。笑声在现场久久回荡,声震犀宇,欢乐无比。

林逸这边看了看大家,都非常的高兴,都有说有笑的。

林逸自己似乎听到了有谁在外面喊,好奇的问他们。

“你们听到有人喊了吗?”

何老师竖起耳朵仔细一听,听到了有人喊,特别激动的说。

“好像真的有人喊耶。”

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