和崔掌柜相处了这大半个月，叶轻舟对崔掌柜也了解的很深，崔掌柜不管是人品还是能力方面，都很不错，自己的生意交给他也放心。

最主要的是，崔掌柜的身契在自己手中，若是背主忘恩的话，叶轻舟就算私自打杀了，官府也不会过问。

所以，这个朝代，如果签了死契的下人，几乎没有几个敢背叛自己的主家。

“是，多谢姑娘信任，我一定不负姑娘所托，就是不知道姑娘还想开个什么样的铺子，我好按照方向来培养其他人！”

崔掌柜自己也知道自己的能力不错，至于为什么被之前的主家抛弃转卖出来，还是因为之前主家府里的大管事，怕自己威胁到他的地位。

这些年有意无意的一直在打压自己，自己没办法亲近主家，这次，趁着发卖下人的机会，把自己赶了出来。

这回遇到的主家虽然年龄小，但是为人聪慧沉稳，而且对待他们这些下人特别好。

主家信任自己，自己又能跟主家说得上话，崔掌柜心里发誓，以后一定尽心尽力服侍姑娘，帮姑娘打理好生意。

“等这几天没什么事的时候，我在好好跟你说说，你先留着着吧！对了，那个厨娘……”

叶轻舟挺讨厌那个厨娘的，她侄儿被辞退，是因为她侄儿偷奸耍滑，若是明事理的话，第一次去求崔掌柜都是不应该的。

可她被崔掌柜拒绝了之后，又想着自己好说话，跑过来求自己，这是既不服从管理，也不会为铺子着想。

“我这就找合适的来顶替她。”崔掌柜也是想着，抓紧找到合适的人，那个厨娘也不用了。

“嗯！先别声张。”

毕竟这两天还是用人的时候，没找到顶替她的人之前，还得用她一段儿时间。

若是被她知晓了，到时候再做出什么有损酒楼利益的事可就不好了。

酒楼的生意很是红火，因为要的货量大，跟酒楼长期合作的农户都高兴了不少。

就是鸭肠有些供不应求，杀的鸭子不多，现在不光酒楼用鸭肠涮火锅，就连其他的地方，知道鸭肠的美味，也用它来做菜品。

还有一些人自己在家打边炉的时候，也会涮些鸭肠鸭血。

叶轻舟想着，鸭肠，鸭掌，鸭头，鸭翅这些其实都能拿来涮火锅。

可以做成麻辣口味的，这样少了一些鸭子的腥气。

也可以多杀一些鸭子，鸭肠能多一些，就是鸭肉和鸭架可能没那么好卖。

这件事情还要商议一下。

叶轻舟还想做些香肠，想加的新品太多。

不过也要一点一点来，这样就算大家吃腻了，到时候上一些新品，也能增加酒楼的生意。

好东西要一点一点的让大家发现嘛！