想了喝多种酒后藤原伟也只能选择最有可能的那种了,粮食味最重的酒就是来自璃月杂货铺的自酿米酒!
在等待鱼肉冷藏的时间里藤原伟也是拿出薄荷、清心和绝云椒椒开始准备甘雨每餐必备的凉拌菜。
把凉拌放进冰箱后从厨房柜子的深处把即进封尘的那瓶米酒找了出了,在刚刚熬着的汤旁边重新起锅加入米酒小火慢熬,当然了要拿筷子搅拌不然会爆沸冒泡。
放到一边备用后把鱼卷拿出来,对冷藏定型的鱼卷施以五花大绑。
最后还有一种小裆家的特殊调料【鱼香】,这就要好好查资料了,真不知道是不是跟鱼香肉丝那样没有鱼呢?
藤原伟也是想到这个方面也是按照鱼香肉丝的鱼香来调制,米醋、料酒、生抽、糖,如果是鱼香肉丝的话还得加入豆瓣酱、葱、姜、蒜的,不过现在的拉满就不需要了。
鱼汤熬好后再盛出来后重新把调好的料汁倒进锅中再加入鱼露混合在一起小火慢熬,微微发沸时就把鱼卷放进锅中炖。
糖!上色,醋!提味,鱼露!增鲜。
炖了一会收汁上色完成后,重新用锡纸把鱼肉卷裹起来来放进冰箱冷藏定型。
随后把鱿鱼干放进盆中加入温水清洗,没错就是温水,动漫说的是沸水,坑人的,用沸水鱿鱼干会卷起来的。
待到鱿鱼干泡干净后就要把它弄成接近其厚度四分一的细丝,这个是面非面里的核心也是最为难以复刻的步骤,切成小条后用剪刀一丝一丝地剪着弄得满手腥味。
好了,现在面汤准备好了,面条的核心好了,鱼卷也好了,接下来就是最后要裹着鱿鱼丝的‘面’了。
藤原伟从神之眼中拿出从鱼贩那里买来的鲶鱼肉,只需要鲶鱼肉的情况下当然当然是交给老板来帮忙咯。
把去皮的鱼块都放在砧板上拿出棍子捶打,白里透粉的鱼肉在一下接一下的棍棒捶打下变成鱼茸。
打至发胶后放进盘中打入一颗蛋清和一点底味随后朝着一个方向疯狂搅打上劲,鲶鱼茸和鱿鱼丝都准备好了,接下来就是最困难的把两样一起结合。
正当藤原伟尝试过一次后觉得不太行也是加入一点科技,把木薯粉加进鱼茸中。
动漫中是把布戳洞来挤出面条,现实的话藤原伟当然不舍得浪费一块布,拿出用来做蛋糕挤奶油的裱花袋。
把鱿鱼丝放进吸管捅进装满鲶鱼茸的裱花袋中,挤出来后摘掉吸管就刚刚裹好了。
一根一根地裹好放进热水煮好。
拿出冰箱中定型好的鱼卷切成片,就跟稻妻拉面的叉烧肉卷一般。
拿出两只碗往里面倒入准备好的汤头和面,在放上切好的鱼卷,最后把事先切好的葱花一撒,完成!
这道面非面的复刻就完成了,藤原伟也是预防面坨掉收进神之眼。
“呼~,这料理是不难就是过程过于繁琐了,新奇是很新奇的不知道味道好不好。”
藤原伟擦了擦汗感叹道。
一顿晚饭准备好,藤原伟也是可以休息了,坐在小院中拿着手机看着很久以前的小说,虽然是短故事但是也极其的精彩。
太阳在院子的天上挪了挪身子,辛苦了一天也是准备盖被子休息了,露出半个身子正外面,黑夜也是开始代替着光芒。
蔚蓝的天空被渲染成了喜庆的红色,院子的树影也是在适时遮住了手机的光芒,藤原伟在看完最后的一卷书后也是停了下来。
“哎~,还是不行啊,稻妻的轻小说居然都开始跟璃月的小说那样开始套路化了。”
“我回来了!”
正当藤原伟在愣神的时候,门外也是传来了甘雨的声音。
咔嚓...
甘雨推开小院的大门来到了藤原伟的屋前,带上门后就坐到了藤原伟的对面。
“甘雨姐姐上班辛苦了,先喝杯茶歇会吧。”
藤原伟看着满脸疲惫坐下的第一时间就扒着休息的甘雨也是拿出一杯事先泡好的醒神茶。
“好的,我先...歇一歇,等我回一回神啊~”
甘雨接过茶喝了口开始把自己从工作状态脱离出来。
白云苍狗,月明星稀,日过月起,夜晚总是让人感性的,人们也因此会在自己最脆弱的时候让自己进入梦乡逃避情绪。
“好了!小伟今天给我准备了什么好吃的啊~”
甘雨脱离了固执的工作模式打开了居家模式。
“今天我看了新番《璃月小裆家》,就想着做这道菜...”
藤原伟一边说着一边把面掏出来。
“啊!你这是要我当白老鼠啊!”
甘雨闻言马上佯装生气,但是手却不如口中所说那般接过了藤原伟递过来的拉面。
“那你愿意不?”
藤原伟也是看出她的心口不一调侃道。
“哼!就让我来试试你的料理吧!这..这面里有心!”
“那是鱿鱼干,用晒干的鱿鱼干温水泡开后将他切成细细的,然后把它们塞进面里头,在没有嚼劲的鲶鱼面里加入鱿鱼心。这都是动漫里说的...........”
藤原伟作出一副小裆家的动作。
“这道料理有点一般呐,鱿鱼干硬硬的,鲶鱼一抿就化,口感其实很不搭耶~不过这个鱼卷还是很好吃的。”
藤原伟闻言也是加入到干饭中自己也尝试一番。
“emmm,也是呢,可能动漫里面的料理复刻还是不太行呢,小裆家是用鱿鱼干来充当木薯粉的,可是我们的鱿鱼干却达不到动漫里的效果....真失败啊。”
甘雨听到藤原伟的自我贬低后安慰道,
“其实这面只是鱿鱼干硬了点而已,其他的鲶鱼面、鱼卷还有面汤都很美味的。”
藤原伟也是点了点头接受其安慰。
两人当了回白老鼠后咔呲咔呲地把面都吃完,藤原伟也是把吃得干干净净的碗都收了起来拿进厨房,从冰箱中把那补救的凉拌拿了出来。
“甘雨姐姐,还有这个。”
“嗯!我就说今天怎么没有凉拌呢,原来在这里啊!”
今天藤原伟也是特意地把凉拌做多了些,藤原伟也是怕面不好吃靠这个补救的。
“嗝~,还是熟悉的味道呢....”
“嗝~啊~嗯今天还是赚了!今天的料理都很棒呢!小伟第一次复刻就能做到这种程度就很不错了。”
“甘雨姐姐吃得开心就好,好了,我们收拾收就休息吧!”
“好。”
在甘雨的帮忙下两人收拾好碗筷就道别各自回家了。
月上梢头,窗外虫鸣,洗完澡后藤原伟关掉客厅的灯回到卧室,拿出手机打网文软件开始看那些逻辑不通的小说哄着自己入睡,这也算是给自家的网文网站质检了。