浆果几番推诿,最后意思意思收了点钱,人家才敢要。
两头猪啊,买下两头猪的钱都足够乡下人一年的嚼头了。
这席面就丰富起来了,烧鸡、烧鱼、山里野菜、豆腐,还有各种碗。
沈常念挺喜欢那个香碗儿的,肥瘦相间的猪肉剁成馅儿,加葱姜水,刀口花椒,葱花,姜粒,按一斤肉三个鸡蛋清的比例,蛋黄留着后面刷肉上。
盐和一碗稀释过的酱料,混合红薯水淀粉,一斤肉二两粉加水调匀。
拌匀上锅蒸一刻钟后在肉表面刷蛋黄液,多刷几次,小半个时辰就能出锅,出锅切片碗底铺酥肉,木耳,干黄花,干香菇,粑粑肉,倒入高汤做灌汤,上锅蒸一刻钟后洒葱花即可。
全程也需要个把小时,但是不是只做这个菜,擅长红白事的厨子自有自己的安排,能忙中不出乱子的做好需要的每一道菜。
一个蒜苗回锅肉,巴根酒席上一个人吃几盘,好在因为两头猪都是人家提供的,没人挑理。
后来巴根在这里住了两日,那回锅肉吃了五顿都不带腻的,可以配米饭,可以吃馒头,卷饼里,他现在是真会吃啊。
沈常念也去买了一头猪,换点腊肠腊肉,这个村子算富裕,因此在吃食上也很舍得,被沈常念瞧上了本地的干豆豉,和萝卜干。
要不是泡菜更不好携带,他都想抱几家的母水回北境了。
是真好吃啊,也难怪出了名。
那酸豆角炒肉,配粥配饭当臊子,简直是百搭。
里面泡着的辣椒包菜萝卜条,拿出来就直接能吃,也能炒菜,和嫩牛肉以及一点芫荽混爆炒,舌头都恨不能一起咽下去。
离开时,那秀才娘子眼泪汪汪的,非常不舍巴根,听了一句干妈,心里酸涩的啊。
巴根说来年还来这里看她,她依依不舍送别了这个看着就憨厚没心眼的大个。
沈常念他们车上多了干豆豉、萝卜干、各种腊肉腊肠,切开热热就能吃。
下一个村子,也是运气好,遇到摔伤了的牛,吃上了本地一个非常会做饭的婶子做的牛肉。
牛骨熬制的汤底浓香清澈,牛肉鲜嫩爽口,圆白菜鲜甜,沾上辣椒面,简直太美味,难怪叫好吃到翘脚的牛肉。
果真,一个川渝,他们三个月都还没走出去。
也不是脚程上欠缺,毕竟带宝马出行呢。
就是好吃的太多了,甚至连泡菜这东西,都能一家一个味儿。
眼看着又是秋收了,如果现在不启程,怕是要在外面过冬过年,几人只能意犹未尽回去,约定明年开春早点出来,先去见见巴根的干娘,再去云贵。
据说那边的菌子,是应朝最上乘。
“那,来年便享受享受着最上品菌子是什么味!”
四人的车驾一路奔袭,卷起地上细微尘土。
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